查古籍
隨著氣溫升高,食品很容易變質(zhì),日常生活中稍有忽視便可能發(fā)生食物中毒,如奶制品,在購(gòu)買后的保存過(guò)程中一定要按照說(shuō)明選擇保存環(huán)境,這樣才能避免因保存不當(dāng)導(dǎo)致牛奶變質(zhì)。
因?yàn)楹笃趦?chǔ)存的條件不同,感染的菌株不一樣,再加上變質(zhì)的程度不同,所以變質(zhì)奶的表現(xiàn)也不盡相同。如果單純通過(guò)外觀和氣味有時(shí)難以識(shí)別,這也是導(dǎo)致奶制品中毒的一個(gè)重要原因。
如何判斷牛奶是否變質(zhì)?不妨試試將牛奶加熱,若出現(xiàn)沉淀物或豆腐花狀凝固者,即為變質(zhì)牛奶。這種鑒別方法適宜于鮮奶、高鈣奶及調(diào)味奶飲料,酸奶及乳酸菌飲料則不宜加熱。同時(shí),常溫保存的無(wú)菌奶也可能會(huì)出現(xiàn)壞包,主要表現(xiàn)為脹包或酸包,內(nèi)容物變成豆腐花狀或水渣分離狀。所以,對(duì)于存放時(shí)間較長(zhǎng)的即食牛奶,也不妨用煮煮看的方法辨別是否發(fā)生變質(zhì)。(辛熙)
CopyRight ©2019-2025 學(xué)門教育網(wǎng) 版權(quán)所有
網(wǎng)站備案/許可證號(hào):魯ICP備19034508號(hào)-2
隨著氣溫升高,食品很容易變質(zhì),日常生活中稍有忽視便可能發(fā)生食物中毒,如奶制品,在購(gòu)買后的保存過(guò)程中一定要按照說(shuō)明選擇保存環(huán)境,這樣才能避免因保存不當(dāng)導(dǎo)致牛奶變質(zhì)。
因?yàn)楹笃趦?chǔ)存的條件不同,感染的菌株不一樣,再加上變質(zhì)的程度不同,所以變質(zhì)奶的表現(xiàn)也不盡相同。如果單純通過(guò)外觀和氣味有時(shí)難以識(shí)別,這也是導(dǎo)致奶制品中毒的一個(gè)重要原因。
如何判斷牛奶是否變質(zhì)?不妨試試將牛奶加熱,若出現(xiàn)沉淀物或豆腐花狀凝固者,即為變質(zhì)牛奶。這種鑒別方法適宜于鮮奶、高鈣奶及調(diào)味奶飲料,酸奶及乳酸菌飲料則不宜加熱。同時(shí),常溫保存的無(wú)菌奶也可能會(huì)出現(xiàn)壞包,主要表現(xiàn)為脹包或酸包,內(nèi)容物變成豆腐花狀或水渣分離狀。所以,對(duì)于存放時(shí)間較長(zhǎng)的即食牛奶,也不妨用煮煮看的方法辨別是否發(fā)生變質(zhì)。(辛熙)