中醫(yī)古籍

  • 菱歌清唱不勝春

    菱是江南水鄉(xiāng)的特產(chǎn)，王維詩(shī)有云：“漾漾泛菱行，澄澄映葭葦?！?/p>

    菱是菱科植物菱的果肉，又有水栗、菱角、水菱、沙角等別名。生長(zhǎng)在池塘河沼中。菱嫩時(shí)，皮脆肉美，常生吃，老熟后，殼黑而硬，冬天摘取，風(fēng)干。菱含有大量的淀粉，古代早就把它列入糧食的范疇?！峨S息居飲食譜》中說：“熟者甘平，充饑代谷。亦可澄粉補(bǔ)氣厚腸?！绷夥蹮噙€有強(qiáng)健腰膝，解除內(nèi)熱的功用。夏令易得皮膚病、腸胃病和低熱的人食之是大有裨益的。

    江蘇民間流傳著菱柄治病的處方，用新鮮的菱柄搗爛外敷，可使皮膚贅疣脫落。菱殼除了清熱和治療膿皮病、瘡癤外，也可用于水瀉和脫肛。日本千葉大學(xué)曾報(bào)道用菱殼、米仁、紫藤和訶子治愈一例賁門癌。

    一般的菱都是有角的，或二角、或四角，只有浙江南湖菱是例外，兩頭光溜溜的。這種菱像翡翠般的悅目，肉是瑩白、細(xì)膩的，像羊脂般冰潤(rùn)可口，含有大量水分，又甜爽，又清香，可以當(dāng)水果吃，是老幼皆喜的珍品。蘇州出產(chǎn)一種淡紫色的水紅菱，根據(jù)中醫(yī)“紅瀉白補(bǔ)”的說法，退熱作用較強(qiáng)，還可幫助消腫。此外還有淡紅菱，作用也基本相同。

    菱是水生植物，它的角是防止其他生物吞噬的有力武器，卻也無法避免寄生蟲的污染，因此人們常把菱烤熟來吃。醫(yī)書上說生菱“令人藏冷，損陽(yáng)氣……腹脹”，烤熟后就沒有這個(gè)弊端了。菱有兩個(gè)堅(jiān)硬的大角，吃它得有些氣力，入口后肉多，松粉粉的，具有板栗風(fēng)味。

    菱含有豐富的淀粉、葡萄糖和蛋白質(zhì)；菱的葉子還是民間的染發(fā)劑，傳說在月夜用菱葉煎湯洗發(fā)，能使頭發(fā)光澤不白，容顏美好。

    菱的一身都是寶，如果把它作為水上莊稼來看，它是食品中之佼佼者；若是按《圖經(jīng)本草》記載的：“果中此物最治病”的意義來說，將它稱之為“醫(yī)藥之果”，也無不可吧。（葉水泉）

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