中醫(yī)古籍
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鮮香的白菜扣蝦
更多中藥材
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近年來(lái)，人們?cè)谏钗镔|(zhì)水平大力提高的情況下也開始了養(yǎng)生保健活動(dòng)，例如購(gòu)買各種保健藥材成為時(shí)尚，其中冬蟲夏草是比較手歡迎的一種藥材，人人都希望自己的身體能夠長(zhǎng)久的健康下去，由于人們對(duì)于養(yǎng)生保健的知識(shí)還比較匱乏，部分人遇到了冬蟲夏草長(zhǎng)毛的現(xiàn)象，......
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補(bǔ)氣養(yǎng)血已經(jīng)成為了大家都非常關(guān)心的話題，這是因?yàn)檠a(bǔ)氣養(yǎng)血看起來(lái)這是一件非常小的事情，但是補(bǔ)氣養(yǎng)血卻對(duì)于女性的健康有著非常大的幫助，因此越來(lái)越多的人關(guān)注這個(gè)問題，在調(diào)理血?dú)獠蛔氵@個(gè)方面最有發(fā)言權(quán)的應(yīng)該就是我們的中醫(yī)了，因?yàn)橹嗅t(yī)對(duì)于這個(gè)問題已經(jīng)......
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對(duì)于喜愛奇珍異寶的人士來(lái)說冬蟲夏草這種藥材寶貴無(wú)比，因?yàn)槎x夏草能夠幫助人們解決身體的疾病問題，而且效果是獨(dú)一無(wú)二的，因此，人們?cè)谔厥馇闆r下也會(huì)不惜一切來(lái)食用冬蟲夏草，但是不少人都擔(dān)心冬蟲夏草的藥性太強(qiáng)，會(huì)引起上火，那么，冬蟲夏草吃了上火嗎......
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很多的朋友平時(shí)由于工作繁忙，在喝中藥的時(shí)候喜歡一次性煮出好多來(lái)，然后用專業(yè)的塑封袋進(jìn)行包裝以后儲(chǔ)存，然后平時(shí)在喝的時(shí)候，取出一份進(jìn)行加熱，這樣會(huì)節(jié)約很多的時(shí)間，但是中藥材長(zhǎng)時(shí)間的存放以后，它的藥效可能會(huì)有所下降，并且還可能會(huì)出現(xiàn)有霉變的可能......
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鐵莧菜，是鄉(xiāng)下田間地頭常出現(xiàn)的一種植物，很多農(nóng)村人常把它當(dāng)做下飯的菜吃，但是普通人卻不知道鐵莧菜也是一種很好的藥物，鐵莧菜：別名人莧、血見愁、海蚌含珠、撮斗裝珍珠等，屬大戟科鐵莧菜屬植物鐵莧菜Acalypha australis L，以全草......
那天，家里有客人吃飯，買回來(lái)的咸干蝦剩下不少，再看看廚房角落里的大白菜，我腦筋一轉(zhuǎn)，立刻想到要做一道白菜扣蝦。以前在家時(shí)老媽經(jīng)常做這道菜，想起來(lái)就讓人垂涎欲滴呀。
心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快動(dòng)手，把咸干蝦用溫水泡一下，用刀把蝦切成兩半，去掉蝦線洗干凈。白菜切成長(zhǎng)條，過一下開水，瀝干水分。拿起刀，呯呯呯再將姜切成片、蔥切成段。
鍋里倒油，把姜片、蔥段一起爆香。接著，放入蝦、料酒、醬油、精鹽和味精，稍微炒片刻，放到專用的蒸碗里，白菜和備好的香菇放在碗內(nèi)。把碗放到蒸屜上，蒸15分鐘左右，端下來(lái)扣在盤子里。最后，把原湯放到鍋里燒開，加些濕淀粉，撒上辣椒粉，再澆些香油，這就大功告成了。
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，并且含有豐富的鎂，大白菜則含有多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。這兩樣好東西放在一起來(lái)做菜，吃起來(lái)清素不膩，咸香適中，用來(lái)搭配大米飯，或者饅頭，都是挺不錯(cuò)的選擇。
白菜扣蝦，就是這么鮮香誘人。（劉改徐）