腹瀉的辨證食療

謝文緯 北京東方癌癥研究中心

腹瀉俗稱“拉肚子”，可由各種胃腸疾患引起。如腸炎、痢疾等胃腸道感染，以及腸易激綜合征等胃腸功能紊亂等引起。主要癥狀有大便次數(shù)增多變稀，甚至帶黏液、膿血，常伴腹痛、里急后重等。

中醫(yī)認(rèn)為，“泄瀉之本，無不由于脾胃?！辈《嘁蚋惺芡庑?，如濕熱、暑濕、寒濕之邪；情志所傷，憂思郁怒導(dǎo)致肝失疏泄，橫逆犯脾而成泄瀉；飲食不節(jié)，過食肥甘厚味，或進(jìn)食不潔腐敗之物，以致?lián)p傷脾胃而成泄瀉。

腹瀉的分型

腹瀉在臨床主要可分為濕熱證、寒濕證、脾胃虛弱證和傷食證。

濕熱證：泄瀉腹痛，瀉下急迫，肛門灼熱，瀉下不爽，糞色黃褐而惡臭，甚至帶黏液、膿血，煩熱口渴，小便短亦，舌紅苔黃膩，脈濡數(shù)或滑數(shù)。

寒濕證：大便清稀如水樣，腹痛腸鳴，脘悶食少，或兼見惡寒發(fā)熱、鼻塞身痛，舌質(zhì)淡苔白，脈沉細(xì)。

脾胃虛弱證：大便時(shí)溏時(shí)瀉，遷延反復(fù)，完谷不化，飲食減少，食后脘悶不舒，稍進(jìn)油膩食物便次明顯增多，面色萎黃，神疲倦怠，舌淡紅，脈細(xì)弱。

傷食證：瀉下糞便臭如敗卵，伴有不消化食物，腹痛，瀉后痛減，脘腹痞滿，噯腐酸臭，不思飲食，舌苔厚膩，脈滑。

腹瀉時(shí)常選的食物

炒薏仁、芡實(shí)子、蓮子、百合、山藥、大棗、菱、桂圓、石榴、檸檬、茴香、香菇、芫荽、生姜、熟藕、馬鈴薯、茭白、馬齒莧、蒲公英、苦菜、紫菜、胡椒、肉桂、芥末、花椒、紅茶、黃酒、紅糖、醋。

腹瀉食療方

濕熱證

1．馬齒莧綠豆湯：

馬齒莧200克，綠豆50克，大蒜5頭，鹽適量。共煮1小時(shí)飲用。

2．苦瓜拌蒜泥：

苦瓜100克，紫皮大蒜1頭?？喙锨薪z，大蒜加工成泥，再加米醋、醬油、香油拌勻。

3．馬齒莧粥：

鮮馬齒莧100克，薏仁米30克，粳米50克，同煮成粥食之。

寒濕證

1．蓮子生姜粥：

蓮子50克，生姜30克，紅糖30克，粳米100克。蓮子、粳米先煮半小時(shí)，再放入姜、糖，煮10分鐘食用。

2．附子粥：

炮附子（先煎1小時(shí)）10克，生姜30克，粳米100克。共煮1小時(shí)后成粥食用。

3．楊梅酒：

楊梅20枚，白酒500毫升，密封3天后可飲之。

脾胃虛弱證

1．芡實(shí)薏仁山藥粥：

芡實(shí)30克，炒薏仁30克，山藥50克，糯米100克，砂糖30克。同煮成粥。

2．蓮子大棗粥：

蓮子30克，大棗10枚，山藥30克，百合30克，糯米100克。同煮成粥食之。

3．粳米姜茶：

茶15克，生姜10克，大棗7枚，粳米30克，同煮成粥食之。

傷食證

1．山楂山藥粥：

山楂30克，山藥30克，粳米100克，紅糖適量，煮粥食之。

2．酸辣湯：

焦山楂60克，胡椒粉6克，紅糖30克。焦山楂水煎取汁，再加入胡椒粉、紅糖攪勻。D3