中醫(yī)古籍
  • 萊陽沙參鴨

    姚海揚(yáng) 山東樹滋堂藥膳研究中心

    原料

    主料:微山湖麻鴨1只。

    配料:萊陽沙參50克,玉竹參30克。

    調(diào)料:蔥、姜、鹽。

    制作 將老鴨宰殺后,除去毛和內(nèi)臟,洗凈,放沙鍋內(nèi),將沙參、玉竹、蔥,姜放入,加水適量。將鍋置灶上,先用武火燒沸再用文火燜煮1小時(shí)以上,使鴨肉爛熟,放入鹽調(diào)味。

    養(yǎng)生功效 滋陰降火,補(bǔ)肺益膚。

    小貼士 沙參是山東萊陽傳統(tǒng)名產(chǎn),其個(gè)體細(xì)長(zhǎng),肉質(zhì)粉性足,含有效成分高,據(jù)《萊陽縣志》載:“沙參向?yàn)橐爻隹诖笞?,年產(chǎn)約20余萬斤,稱為萊參,鄰村所不及也。”《中藥志》記有“沙參,產(chǎn)地很廣……以萊陽胡城村產(chǎn)最為著名?!彼莛B(yǎng)肺陰,清肺熱,祛痰止咳。治虛勞發(fā)熱,陰傷燥咳,口渴咽干。

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