黍米

《別錄》

為禾本科植物黍的種子。夏，秋采收。

我國華北、西北多有栽培。

黍（《詩經(jīng)》）

一年生草本。稈直立，單生或少數(shù)叢生，高60～120厘米，有節(jié)，節(jié)上密生髭毛。葉鞘松弛，被疣毛；葉舌長約1毫米，具長約2毫米的纖毛；葉片線狀披針形，長10～30厘米，寬1.5厘米，具柔毛或無毛，邊緣常粗糙。圓錐花序，開展或較緊密，成熟則下垂，長約30厘米，分枝具角棱，邊緣具粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝與小穗；小穗卵狀橢圓形，長約4～5毫米；穎紙質(zhì)。無毛，第一穎長為小穗的1/2～2/3，先端尖或錐尖，具5～7脈，第二穎與小穗等長，大多為11脈；第一外稃形似第二穎；內(nèi)稃薄膜質(zhì)，較短小，長1.5～2毫米，先端常微凹。穎果圓形或橢圓形，平滑而有光澤，長約3毫米，乳白、淡黃或紅色。種子白色、黃色或褐色，性粘或不粘。

一般分兩種類型，以稈上有毛，偏穗，種子粘者為"黍"；稈上無毛，散穗，種子不粘者為"稷"。

本植物的根（黍根）、莖（黍莖），以及稷的種子（稷米），稷的莖（糜穰）亦供藥用，各詳專條。

去殼黍米含灰分2.86％，粗纖維6.25％，粗蛋白15.86％，淀粉59.65％。含油5.07％，其中脂肪酸，主為棕櫚酸，以及廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亞油酸、異亞油酸等。蛋白質(zhì)有清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等種類。黍米又含黍素。

《本草撮要》："入手足陽明、太陰經(jīng)。"

甘，平。

①《吳普本草》："甘，無毒。"

②《別錄》："甘，溫，無毒。"

③《飲膳正要》："甘，平，無毒。"

④《綱目》："丹黍米：甘，微寒，無毒。"

益氣補(bǔ)中。治瀉痢，煩渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小兒鵝口瘡，燙傷。

①《吳普本草》："益氣補(bǔ)中。"

②《別錄》："丹黍米，主咳逆，霍亂，止泄，除熱，止煩渴。"

③孟詵："患鱉瘕者，以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升。"

內(nèi)服：煎湯、煮粥或淘取泔汁。外用：研末調(diào)敷。

①治小兒鵝口，不能飲乳：黍米汁涂之。（《千金方》）

②治湯火所灼未成瘡者：黍米、女曲等分。各熬令黑如炭，搗末，以雞子白和涂之。（《肘后方》）

稷米、粢米、穄米、糜子米

1.陶弘景：黍，荊、郢州及江北皆種此。其苗如蘆，而異于粟，粒亦大。今人又呼稱粟為黍，非也。北人作黍飯，方藥釀黍米酒，則皆用秫黍也。丹黍米即赤黍米也，亦出北間，江東時有種而非土所宜。

2.《本草衍義》：丹黍米，黍皮赤，其米黃，惟可為糜，不堪為飯。粘著難解，然亦動風(fēng)。

3.《日用本草》： 丹黍米浙人呼為紅蓮米；江南多白黍，間有紅者，呼為赤蝦米。

4.《綱目》： 黍乃稷之粘者，亦有赤、

藥材基源：為禾本植物黍的種子

拉丁植物動物礦物名：Panicum miliaceum. L

采收和儲藏：秋季采收，碾去殼用。

生態(tài)環(huán)境：我國東北、華北、西北、華南、西南以及華東等地山區(qū)都有栽培。

資源分布：我國東北、華北、西北、華南、西南以及華東等地山區(qū)都有栽培。

黍，一年生栽培草本。稈粗壯，直立，單生或少數(shù)叢生，高60-120cm，有時有分枝，節(jié)密被髭毛，節(jié)下具疣毛。葉鞘松弛，被疣基毛；葉舌長約1mm，具長約2mm的纖毛；葉片線狀披針形，長10-30cm，寬達(dá)1.5cm，具柔毛或無毛，邊緣常粗糙。圓錐花序開展或國交緊密，成熟后下垂，長約30cm，分枝具角棱，邊緣具糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝與小穗；小穗卵狀橢圓形，長4-5mm；穎紙質(zhì)，無毛，第1穎長為小穗的1/2-2/3，先端尖，具5-7脈，第2穎與小穗等長，通常具11脈，其脈先端漸匯合成喙?fàn)睿坏?外稃形似第2穎，具11-13脈，內(nèi)稃薄膜質(zhì)，較短小，長1.5-2mm，先端微凹。谷粒圓形或橢圓形，長約3mm，乳白色或褐色?；?、果期7-10月。

生物學(xué)特性 喜寒冷干燥氣候。耐旱，耐鹽堿。宜選擇土質(zhì)疏松、肥沃、排水良好的土壤栽培。 栽培技術(shù) 用種子每殖。2-3月播種。在整好的地上，按行距30-40cm開溝，溝深3-4cm，條播，播后覆土。 田間管理 苗期注意拔除雜草，收獲前中耕除草2-3次，追肥1-2次。

去殼黍米含灰分（ash）2.86%，精纖維（crudefiber）0.25%，粗蛋白（crude protein）15.86%，淀粉（starch）59.65%，含油5.07%，其中飽和脂肪酸生為棕櫚酸（palmiticacid），二十四烷酸（carnaubic acid），十七烷酸（daturic acid），不飽和脂肪酸主要有油酸（oleic acid）亞油酸（linoleic acid），異亞油酸（isolinoleic aced）等。蛋白質(zhì)（protein）主要有：白蛋白（albumin），球蛋白（globulin），谷蛋白（glutelin），醇溶谷蛋白（prolamine）等種類。黍米又含黍素（miliacin），鞣質(zhì)（tannin）及肌醇六磷酸（phytate）等。

大腸；肺；胃；脾經(jīng)

甘；微溫

益氣補(bǔ)中；除煩止渴；解毒。主煩渴；瀉痢；吐逆；咳嗽；胃痛；小兒鵝口瘡；瘡癰；燙傷

內(nèi)服：煎湯，30-90g；煮粥或淘取泔汁。外用：適量，研末調(diào)敷。

①治小兒鵝口，不能飲乳: 黍米汁涂之。 (《千金方》)②治湯火所灼未成瘡者: 黍米、女曲等分。各熬令黑如炭，搗末，以雞子白和涂之。 (《肘后方》)

1.《吳普本草》：益氣補(bǔ)中。

2.《別錄》：丹黍米，主咳逆，霍亂，止泄，除熱，止煩渴。

3.孟詵：患鱉瘕者， 以新熟赤黍米淘取泔汁，生服一升