芡實

雞頭米、雞頭

本品為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb. 的干燥成熟種仁。秋末冬初采收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干。

本品呈類球形，多為破粒，完整者直徑5～8mm。表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。

芡實：除去雜質(zhì)。

麩炒芡實：取凈芡實，照麩炒法（附錄Ⅱ D）炒至微黃色。

本品粉末類白色。主為淀粉粒，單粒類圓形，直徑1 ～4 μｍ，大粒臍點隱約可見；復(fù)粒多數(shù)由百余分粒組成，類球形，直徑13～35μｍ，少數(shù)由 2～3 粒組成。

歸脾、腎經(jīng)。

甘、澀，平。

益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

9～15g。

卵菱（《管子》），雞癱（《莊子》），雞頭實、雁喙實（《本經(jīng)》），雞頭、雁頭、烏頭（《方言》），艻子（陶弘景），鴻頭（韓愈），水流黃（《東坡雜記》），水雞頭（《經(jīng)驗方》），肇實、刺蓮藕（《廣西中獸醫(yī)藥植》），刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實（《江蘇植藥志》），雞咀蓮（《民間常用草藥匯編》），雞頭苞（《江西中藥》），刺蓮蓬實（《藥材學(xué)》）。

《綱目》

為睡蓮科植物芡的成熟種仁。9～10月種子成熟時，割取果實，擊碎果皮，取出種子，除去硬殼曬干。

生于池沼湖泊中。分布黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇，安徽、浙江、福建、江西、臺灣、廣西、湖南、湖北、四川、廣東、云南及貴州等地。主產(chǎn)江蘇、湖南、湖北、山東。此外，福建、河北、河南、江西、浙江、四川等地亦產(chǎn)。

芡（《周禮》），又名：藙（《方言》），芰（崔豹《古今注》）。

一年生水生草本，具白色須根及不明顯的莖。初生葉沉水，箭形；后生葉浮于水面，葉柄長，圓柱形中空，表面生多數(shù)刺，葉片橢圓狀腎形或圓狀盾形，直徑65～130厘米，表面深綠色，有蠟被，具多數(shù)隆起，葉脈分歧點有尖刺，背面深紫色，葉脈凸起，有絨毛。花單生；花梗粗長，多刺，伸出水面；萼片4，直立，披針形，肉質(zhì)，外面綠色，有刺，內(nèi)面帶紫色；花瓣多數(shù)，分3輪排列，帶紫色；雄蕊多數(shù)；子房半下位，8室，無花柱，柱頭紅色。漿果球形，海綿質(zhì)，污紫紅色，外被皮刺，上有宿存萼片。種子球形，黑色，堅硬，具假種皮?；ㄆ?～9月。果期7～10月。

干燥種仁呈圓球形，直徑約6毫米。一端呈白色，約占全體1／3，有圓形凹陷，另一端為棕紅色，約占全體2／3。表面平滑，有花紋。質(zhì)硬而脆，破開后，斷面不平，色潔白，粉性。無臭，味淡。以顆粒飽滿均勻、粉性足、無碎末及皮殼者為佳。

種子含多量淀粉。每100克中含蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量。

炒芡實：先將麩皮放熱鍋內(nèi)炒至煙起，再將凈芡實倒入，拌炒至微黃色，取出，篩凈麩皮，放涼。

孟詵："凡用（芡實），蒸熟，烈日曬裂取仁，亦可舂取粉用。"

入脾、腎經(jīng)。

①《雷公炮制藥性解》："入心、腎、脾、胃四經(jīng)。"

②《藥品化義》："入脾、胃、肝三經(jīng)。"

甘澀，平。

①《本經(jīng)》："味甘，平，"

②《別錄》："無毒。"

③《綱目》："甘，平，澀，無毒。"

④《藥品化義》："味甘，性干溫、鮮涼。"

《隨息居飲食看》："凡外感前后，瘧痢疳痔，氣郁痞脹，溺赤便秘，食不運化及新產(chǎn)后皆忌之。"

固腎澀精，補(bǔ)脾止泄。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉。

①《本經(jīng)》："主濕痹腰脊膝痛，補(bǔ)中除暴疾，益精氣，強(qiáng)志，令耳目聰明。"

②《日華子本草》："開胃助氣。"

③《綱目》："止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。"

④《本草從新》：補(bǔ)脾固腎，助氣澀精。治夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁。"

內(nèi)服：煎湯，3～5錢；或入丸、散。

①治夢遺漏精：雞頭肉末、蓮花蕊末、龍骨（別研）、烏梅肉（焙干取末）各一兩。上件煮山藥糊為丸，如雞頭大。每服一粒，溫酒、鹽湯任下，空心。（《楊氏家藏方》玉鎖丹）

②治精滑不禁：沙苑蒺藜（炒）、芡實（蒸）、蓮須各二兩，龍骨（酥炙）、牡蠣（鹽水煮一日一夜，煅粉）各一兩。共為末，蓮子粉糊為丸，鹽湯下。（《醫(yī)方集解》金鎖固精丸）

③治濁?。很蛯嵎?、白茯苓粉。黃蠟化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，鹽湯下。（《摘元方》分清丸）

④治老幼脾腎虛熱及久?。很蛯?、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮肉、薏苡仁、白扁豆各四兩，人參一兩。俱炒燥為末，白湯調(diào)服。（《方脈正宗》）

⑤小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名"四精丸"。

⑥白濁。用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸"分清丸"。

卵菱、雞癕、雞頭實、雁喙實、雞頭、雁頭、烏頭、蔿子、鴻頭、水流黃、水雞頭、肇實、刺蓮藕、刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實、雞咀蓮、雞頭苞、刺蓮蓬實。

出自《本草綱目》。

藥材基源：為睡蓮科植物芡的成熟種仁。

拉丁植物動物礦物名：Euryale ferox Salisb.

采收和儲藏：在 9-10月間分批采收，先用鐮刀割去葉片，然后再收獲果實。并用篼撈起自行散浮在水面的種子。采回果實后用棒擊破帶刺外皮，取出種子洗凈，陰干?；蛴貌莞采w10d左右至果殼漚爛后，淘洗出種子，搓去假種皮，放鍋內(nèi)微火炒，大小分開，磨去或用粉碎機(jī)打去種殼，簸凈種殼雜質(zhì)即成。

生態(tài)環(huán)境：生于池塘、湖沼及水田中。

資源分布：分布于東北、華北、華東、華中及西南等地。

芡 一年生大型水生草本。全株具尖刺。根莖粗壯而短，具白色須根及不明顯的莖。初生葉沉水，箭形或橢圓腎形，長4-10cm，兩面無刺；葉輛無刺；后生葉浮于水面，革質(zhì)，橢圓腎形至國形，直徑10-130cm，上面深綠色，多皺褶，下面深紫色，有短柔毛，葉脈凸起，邊緣向上折。葉柄及花梗粗壯，長可達(dá)25cm。

花單生，晝開夜合，長約5cm；萼片4，披針形，長l-1.5cm，內(nèi)面紫色；花瓣多數(shù)，長圓狀披針形，長1.5-2cm，紫紅色，成數(shù)輪排列；雄蕊多數(shù)；子房下位，心皮8個，柱頭紅色，成凹入的圓盤狀，扁平。漿果球形，直徑3-5cm，海綿質(zhì)，暗紫紅色。種子球形，直徑約10mm，黑色?；ㄆ?-8月，果期8-9月。

生物學(xué)特性喜溫暖濕潤氣候，陽光充足。適溫20-30℃。水深60-120cm。在水位比較穩(wěn)定．有一定疏松污泥的池塘、水庫或溝渠種植。土壤酸性不宜過大，寒冷的地區(qū)不宜栽培。

栽培技術(shù)種子繁殖；直播或育苗移栽。春、秋均可播種。秋播以采集當(dāng)種子撒入。春播選顆粒飽滿的干種子。播前用粘性泥土將3-4粒種子包成一團(tuán)，然后按行株距1.6m×22.5kg。育苗移栽：催苗取貯藏種子用水漂洗后放盆中淺水浸沒，日曬夜蓋，日溫25℃，夜溫15℃以上時，約8-10d種子露白，播于苗池。每1m2播種300粒。移苗于播后30-40幼苗長2-3片小葉時移栽，帶種子起苗，洗耳恭聽去根部的泥土，將苗排放在木盆中，防止日曬，按40-60cm見方，逐株插入苗池中，灌水10-50cm。定植前7-10d水位逐漸加深至30-40cm。5月上旬芡實有4-5片綠葉，直徑達(dá)25cm以上時可起苗定根。

田間管理 及時移密補(bǔ)稀，每1hm2保持1500-2250株。定植后7-10d開始除草，追肥1-2次，注意調(diào)節(jié)水量，按不同生長期要求掌握春淺、夏淺、秋放、冬蓄的規(guī)律。

病蟲害防治 葉斑病、葉瘤病，在發(fā)生期噴50%多菌靈500倍液，50%托布津1000倍液加0.3%洗衣粉。霜霉病，用代森鋅65%可濕粉劑600倍液噴射。蓮縊管蚜、菱角紫葉蟬，以上兩種蟲混合發(fā)生，都群集葉莖部刺吸汁液?？蓢?.5%敵殺死4000倍液。

性狀鑒別 種仁類圓球形，直徑5-8mm，有的破碎成塊。完整者表面有紅棕色或暗紫色的內(nèi)種皮，可見不規(guī)則的脈狀網(wǎng)紋，一端約1/3為黃白色。胚?。挥诘S色一端的圓形凹窩內(nèi)。質(zhì)地較硬，斷面白色，粉性。氣無，味談。以飽滿、斷面白色、粉性足、無碎末者為佳。

顯微鑒別粉末特征：類白色。①淀粉粒主為復(fù)粒，類圓形、長圓形或國多角形，由數(shù)十至數(shù)百粒分粒組成，直徑12-29μm。分粒極細(xì)小，直徑1-3（-5）μm。②外胚乳細(xì)胞多破碎，完整者長方形、長條形、長多角形或不規(guī)則形，細(xì)胞中充滿淀粉粒。另可見內(nèi)種皮細(xì)胞、色素層細(xì)胞和導(dǎo)管。

芡實的種子含淀粉、蛋白質(zhì)及脂肪。此外，尚含鈣、磷、鐵和維生素 B1、B2、C、煙酸及胡蘿素。

1.炒制：取凈芡實放置鍋內(nèi)，宜用文火加熱炒至微黃色時，將其取出，放涼后收藏即可。

2.麩制；先將麩皮放熱鍋內(nèi)炒至煙起，再將凈芡實倒入，拌炒至微黃色，取出，篩凈麩皮，放涼。每芡實100kg，用皮10kg。

3.土制：取伏龍肝粉置鍋內(nèi)，用文火加熱炒至松時，放入凈芡實，炒至微黃色，取出，篩去伏龍肝粉，晾涼，每凈芡實100kg，用伏龍肝粉20kg。

4.鹽制：取芡實加鹽水潤1夜后蒸透，每芡實10kg，用食鹽120g，水適量。盂詵：凡用（芡實），蒸熟，烈日曬裂取仁。亦可春取粉用。

理化鑒別薄層色譜：取本品粉末2g，加乙醇10ml，加熱回流40min，濾過。濾液濃縮至10nl，作為供試品溶液。另取齊墩果酸對照品，加乙醇溶解，制成lmg/ml的對照液。吸取供試液、對照液適量，點于同-硅膠G板上．用石油酸-乙醚-乙醇（10：10：1）為展開劑。以25％的磷鉬酸乙醇溶液顯色，115℃加熱5min，供試品色譜中，在與對照品色譜相應(yīng)的位置上，顯同一顏色斑點。

脾；腎；心；胃；肝經(jīng)

甘；澀；平；

大小便不利者禁服；食滯不化者慎服。

固腎澀精；補(bǔ)脾止泄。主遺精；白濁；淋濁；帶下；小便不禁；大便泄瀉

內(nèi)服：煎湯，15-30g；或入丸、散，亦可適量煮粥食。

1.金鎖玉關(guān)丸(《證治準(zhǔn)繩·類方》)，治遺精白濁，心虛不寧。2.金鎖固精丸(《醫(yī)方集解》)，功能固腎澀精，治腎關(guān)不固，遺精滑泄。3.暖腎助火湯(《揣摩有得集》)，治房室過度，腎經(jīng)虛寒而致的縮陽癥。4.旺水湯(《辨證錄》)，治縱欲過度，夢遺不止，腰足痿弱，骨內(nèi)酸疼，夜熱自汗，終宵不干，腎水涸竭者。5.易黃湯(《傅青主女科》)，治黃帶。6.玉鎖丹(《楊氏家藏方》)，治夢遺漏精。7.分清丸(《摘元方》)，治濁病。

1.《神農(nóng)本草經(jīng)》：主濕痹腰脊膝痛，補(bǔ)中除暴疾，益精氣，強(qiáng)志，令耳目聰明。

2.《日華子本草》：開胃助氣。

3.《本草綱目》：止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。

4.《本草從新》：補(bǔ)脾固腎，助氣澀精。治夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁。5.《本草新編》：芡實，佐使者也，其功全在補(bǔ)腎去濕。夫補(bǔ)腎之藥，大多潤澤者居多，潤澤者則未免少濕矣。芡實補(bǔ)中去濕，性又不燥，故能去邪水而補(bǔ)真水，與諸補(bǔ)陰藥同用，尤能助之以添精，不慮多投以增濕也。芡實不特益精，且能澀精補(bǔ)腎。與山藥并用，各為末，日日米飯調(diào)服。

6.《本草經(jīng)百種錄》：雞頭實，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實淡滲甘香，則不傷于濕，質(zhì)粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷干燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。

7.《本草求真》：芡實如何補(bǔ)脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補(bǔ)脾，故能利濕，而泄瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺帶小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過于芡實，而芡實之澀，更有甚于山藥；且山藥兼補(bǔ)肺陰，而芡實則上于脾腎而不及于肺。