《默克家庭診療手冊》 第135節(jié)　維生素和礦物質(zhì)

維生素和礦物質(zhì)是健康飲食的重要組成部分。如果一個人各種各樣的食物都吃，那么他發(fā)生這些營養(yǎng)缺乏的可能性就很小。然而。偏食的人就可能得不到足夠的特殊維生素和礦物質(zhì)。例如，嚴(yán)格的素食者可能缺乏維生素B12，它只能從動物性食品中獲得。另一方面，沒有醫(yī)學(xué)指導(dǎo)，攝入大量維生素和礦物質(zhì)補充劑，可能產(chǎn)生（毒）副作用。