《默克家庭診療手冊》 中國餐館綜合征

人們說的中國餐館綜合征不是一種化學(xué)食物中毒。它是個(gè)體對味精的一種高敏感性反應(yīng)。味精是中國烹調(diào)中常用的調(diào)味劑。在易感人群中，味精會(huì)引起面部緊縮感、胸痛和全身燒灼感。引起這些癥狀所需要味精的量，在不同的人相差很大。