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中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)是在中醫(yī)理論體系的指導(dǎo)下,應(yīng)用食物來(lái)保健強(qiáng)身,預(yù)防和治療疾病或促進(jìn)機(jī)體康復(fù)以及延緩衰老的一門學(xué)科。本課程主要由北京中醫(yī)藥大學(xué)尤海燕老師主講,國(guó)訊醫(yī)藥網(wǎng)絡(luò)科技開(kāi)發(fā)(集團(tuán))有限公司設(shè)計(jì)制作而成。 整個(gè)課程包括上篇總論和下篇各論兩部分,上篇主要為中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論,共四章;后篇主要講述各種飲食的臨床應(yīng)用,分為十二章。
《素問(wèn)·逆調(diào)論》帝曰∶人有逆氣不得臥而息有音者,有不得臥而息無(wú)音者,有起居如故而息有音者,有得臥行而喘者,有不得臥不能行而喘者,有不得臥臥而喘者,皆何臟使然?愿聞其故。岐伯曰∶不得臥而息有音者,是陽(yáng)明之逆也,足三陽(yáng)者下行,今逆而上行,故息有音也。陽(yáng)明者,胃脈也,胃者,六腑之海,其氣亦下行,陽(yáng)明逆,不得從其道,故不得臥也?!断陆?jīng)》曰∶胃不和則臥不安。此之謂也。夫起居如故而息有音者,此肺之絡(luò)脈逆也,絡(luò)脈不得隨經(jīng)上下,故留經(jīng)而不行,絡(luò)脈之病患也微,故起居如故而息有音也。夫不得臥臥則喘者,是水氣之客也,夫水者,循津液而流也,腎者水臟,主津液,主臥與喘也。
脾胃統(tǒng)一身陰陽(yáng)之氣,脾主升,胃主降,陽(yáng)明行氣于三陽(yáng),而足三陽(yáng)經(jīng)皆下行也,故胃氣逆,則三陽(yáng)經(jīng)皆逆而不得從其道,故不得臥,而出入之息有音也。若起居如故,則眠食安而胃氣和也,而息有音,是肺之絡(luò)脈氣逆,不得隨經(jīng)上下流行,而肺最高,其絡(luò)脈淺在皮膚,故病患也微,雖息有音,而起居如故也。若坐則氣定,臥則喘者,是水氣客于三焦,蓋三焦為決瀆之官而出水道,氣不宣化而水客之,故坐則水氣下行,臥則水壅氣喘,此但喘而息無(wú)音,故病不在肺胃,而在下焦腎臟,以腎為寒水之臟,其陽(yáng)虛則下焦之氣不化津液,水壅為患,臥則肺氣歸腎,以水壅逆肺,則喘不得臥,是故陽(yáng)氣化而津液流行,則水道通而氣順喘定,所以言津液與臥與喘,皆腎臟主之,當(dāng)治其主病者也。帝所問(wèn)六證,岐伯止答其三。蓋帝問(wèn)雖有六證,不出肺、胃、腎三者之病,岐伯已詳明之,其余不過(guò)淺深虛實(shí)之異,可以類推而知。如帝所云得臥而行則喘者,肺虛也,故靜則氣定得臥,行則勞動(dòng)即喘也。如云不得臥,不能行而喘者,卻有虛實(shí)兩證∶一者肺腎俱虛,以腎虛不能納氣,肺虛氣不收降,故喘不得臥,不能行也;一者風(fēng)痰閉結(jié)于肺,肺主一身之氣,一身氣壅不行,故喘不得臥,不能行,此為邪實(shí)也。然邪閉者,其聲粗而脈實(shí);若臟虛者,其聲低而脈弱,氣既不順,亦必有痰而易吐也。如云不得臥而息無(wú)音者,其氣平而不喘,但胃不和而臥不安,是上文半夏湯證也,故所問(wèn)雖有六證,總不外肺、胃、腎之病也。