《保健藥膳》 煨龜肉

主要原料：烏龜750克，火腿30克，清湯1500克，豬油15克，香菇20克，蔥段20克，姜塊10克，味精、料酒、胡椒面適量。

制作方法：將活龜頭剁掉放血，剝開殼，去掉苦膽，取龜肉和內(nèi)臟洗凈，切0厘米長、1.5厘米寬的肉塊，火腿切片。砂鍋置旺火上，放豬油燒熱，先下蔥段、姜略煸，再下龜肉、內(nèi)臟、精鹽、香油一起爆炒，起鍋盛入砂鍋，一次放足清湯，大火燒開后置小火上煨2小時，加入火腿片，繼續(xù)煨到湯汁濃稠、發(fā)出香氣時，加入味精，起鍋裝碗即成。

效用說明：適宜于筋骨疼痛及酸軟無力等癥。陽盛有熱者不宜多食。