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《保健藥膳》 紅柳元魚
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- 趙術(shù)堂
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- 作者:
- 未知
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《醫(yī)學(xué)正傳》（公元 1515 年）明．虞摶（天民）著。八卷。分門論證，以朱震亨的學(xué)說為主，參以張仲景、孫思邈、李杲之說，并結(jié)合抒發(fā)己見。
- 作者:
- 虞傳
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（公元 1764 年）清．徐大樁（靈胎、洄溪）著。二卷。分為“經(jīng)絡(luò)臟腑”“脈”“病”“方藥”“治法”“書論”“古今”七門，論醫(yī)學(xué)的源流利弊，議論通達(dá)。但有時也不免矯枉過正。
- 作者:
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- 作者:
- 高秉鈞
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（公元 1565 年）明．樓英（全善）著。四十卷。包括總論，臟腑疾病、傷寒、婦人、小兒、運氣等，記載病證治法，方藥，對于金元醫(yī)家的學(xué)說收載較多。
- 作者:
- 樓英
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- 作者:
主要原料：元魚1只（重400克以上），知母肉6克，地骨皮6克，水發(fā)香菇20克，冬筍20克，排骨100克，料酒20克，鹽6克，蔥15克，姜10克，清湯1500克，味精、胡椒粉各適量。
制作方法：知母肉切片，地骨皮切絲，混合一起用水煮提取混合濃縮汁12克。將元魚宰殺，去頭和內(nèi)臟，洗凈，下開水中氽燙，撈出，刮去外膜洗凈，剁成8—10塊。砂鍋內(nèi)放排骨、蔥、姜、元魚，添清湯及知母、地骨皮濃縮汁，上展蒸至酥爛。將元魚起出置于大盤中，揀出排骨、蔥、姜，剩余的清湯加味精、料酒、胡椒粉、精鹽，調(diào)好口味，倒入砂鍋中，煮沸片刻，一起倒人盤中即成。
效用說明：益氣滋陰，清熱養(yǎng)血。適宜于骨蒸勞熱，長期低燒不退，潮熱盜汗的氣陰虛弱患者。