《保健藥膳》 蜜棗扒山藥

主要原料：山藥1000克，蜜棗150克，罐頭櫻桃10粒，豬網(wǎng)油1張（碗口大），豬油15克，白糖200克，桂花鹵（桂花醬）、濕淀粉適量。

制作方法：山藥洗凈煮熟，剝去皮。蜜棗用辱水洗凈泥沙，切成兩半，去核，豬網(wǎng)油洗凈，晾干水分。櫻桃去核備用?？弁雰饶ㄉ县i油，將網(wǎng)油平墊碗底，放入櫻桃，把蜜棗圍在櫻桃周圍，再將山藥切成4厘米長段，順長剖為4片，碼在蜜棗上。碼一層山藥，撒一層白糖，依次把山藥碼完，稍淋些豬油，最上層加入桂花鹵，上屜蒸熟。食用時，把扣碗取出，挑凈桂花渣和油渣，翻入盤內，同時鍋內注入清水，下白糖燒開溶化，用濕淀粉勾成稀芡，澆上糖汁即成。

效用說明：補益脾胃，補腎養(yǎng)心。適宜于脾胃虛弱、食欲不振、心悸、腰酸膝軟等患者食用。