《保健藥膳》 黃芪蒸乳鴿

主要原料：肥乳鴿2只，黃芪6克，枸杞子6克，水發(fā)口蘑30克，雞蛋清1個，精鹽2克，料酒9克，蔥、姜末各9克，濕淀粉15克，豬油50克。

味精適量。

制作方法：將黃芪切成薄斜長片，枸杞子、口蘑用清水洗凈。再將乳鴿宰殺放血，用70—80℃的熱水燙一下，去毛，開膛取出五臟，剁去頭、爪，切成1.5厘米見方的塊，用涼開水泡出血沫，撈出控干水分。把鴿子肉塊和口蘑用雞蛋清、濕淀粉、精鹽、豬油、味精、蔥姜未和料酒拌勻，盛入碗內(nèi)，枸杞子碼在碗底及碗的四周，黃蔑片放在鴿子肉內(nèi)上屜蒸爛，取下裝入盤中即成。

效用說明：適宜于肝腎虛弱所引起的頭昏眼花、視力減退、腰酸腿軟、多汗自汗、體虛乏力等癥。對風疹皮膚瘙癢、瘡毒癰腫，也有一定的輔助治療作用。