《瀕湖炮炙法》 蜀椒

〔曰〕凡使南椒須去目及閉口者，以酒拌濕蒸，從巳至午，放冷密蓋，無氣后取出，便入瓷器中，勿令傷風也。

〔宗曰〕凡用秦椒、蜀椒，并微炒使出汗，乘熱入竹筒中，以梗搗用，未盡再搗?；蛑怀礋?，隔紙鋪地上，以碗覆，待冷碾取紅用。