《保健藥膳》 清蒸鯉魚

主要原料：鯉魚1條（約600克），玉蘭片50克，香菇50克，西紅柿50克，菜心50克，雞油50克，蔥、姜、蒜各10克，植物油500克（耗油50克），精鹽、味精、料酒、大料適量。

制作方法：將鯉魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，劃斜刀。蔥切斜塊，姜、蒜去皮切片，玉蘭片切片，香菇開水泡發(fā)洗凈去蒂，西紅柿用開水燙過，去皮切斜塊

去籽，菜心也燙一下，把炒勺放在旺人上，倒入植物油，燒至六成熱時，將魚下勺，急速撈出，放入魚盤內(nèi)。加入料酒、鹽、味精、雞怕、玉蘭片、香菇片、蔥塊、姜片、蒜片、大料，放少許水，上展蒸20分鐘（用旺火）。取出揀去調(diào)料，放在另一個魚盤內(nèi)，將原湯倒入湯勺內(nèi)上火，加菜心、西紅柿，最后放點雞油，煮沸后澆在魚上即成。

效用說明：利水消腫，下氣通乳。對水濕內(nèi)盛。癥見水腫脹滿、泄瀉、小便不利以及黃瘦、妊娠水腫者，是很好的輔助食療品。同時能下氣通乳，對痰濕阻滯、氣逆咳喘及胎動不安、產(chǎn)后乳汁不下者，也是理想的保健滋補(bǔ)佳品。