《食物療法》 鰻鱺魚(yú)

鰻鱺魚(yú)，別名白鱔、蛇魚(yú)。鰻鱺魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。在100克魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)19克，脂肪8克，還含有鈣166毫克，磷211毫克、鐵、維生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ及尼克酸等。從肌肉中還分離得肌肽和鵝肌肽。在魚(yú)身粘滑液中含多糖。鰻鱺魚(yú)肝中含維生素尤其豐富，每100克肝含維生素Ａ15000國(guó)際單位，Ｂ1300微克，Ｂ2500微克。所以也有較高的藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鰻鱺魚(yú)味甘性平，具有補(bǔ)虛羸、祛風(fēng)濕、殺蟲(chóng)功效。因其生性滑利，脾胃虛弱易泄瀉者少食；含脂豐富，痰濕之體不宜多進(jìn)。

【應(yīng)用實(shí)例】

1．骨蒸勞熱、腸風(fēng)下血：鰻鱺魚(yú)500克，去鱗及內(nèi)臟，煮熟后放鹽、醋食用。

2．肺結(jié)核：以鰻鱺魚(yú)燒存性，研細(xì)末，每服3～6克，日服2次?；?qū)Ⅵ狑~魚(yú)放清水中煮2～3小時(shí)，鰻鱺油就浮在水面上，取油冷凝后備用，每次半匙，日2次，飯后服。

3．夜盲癥：鰻鱺魚(yú)300～350克，荸薺7個(gè)，燉服，每日1次，連服較長(zhǎng)時(shí)間。

4．五痔瘺瘡：鰻鱺魚(yú)1條，切作片炙，著椒、鹽、醬油調(diào)和食之。

5．白癜風(fēng)：熱鰻鱺魚(yú)油擦患部，每次擦3～5分鐘，日2次．

6．神經(jīng)衰弱：鰻鱺燒存性，研細(xì)末，每服3～6克，日2次．或經(jīng)常煮食鰻鱺魚(yú)。

7．角膜軟化癥：生鰻鱺魚(yú)肝、草決明子細(xì)末適量，搗和為丸，如小豆大，每次3克，日2次。