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《食物療法》 3．青少年的營養(yǎng)和膳食
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- 作者:
- 薛己
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《外科正宗》（公元 1617 年）明．陳實(shí)功（若虛，毓仁）著。四卷。所敘疾病百余種，每病列病理、癥狀、診斷、治法、成敗病案，最后選列方劑。既重視內(nèi)治，也強(qiáng)調(diào)外治，既主張?jiān)缙谑中g(shù)，又反對濫施針刀。對截肢術(shù)、下頷正復(fù)術(shù)、死骨剔除術(shù)、鼻瘜肉摘除術(shù)、痔漏手術(shù)等有所發(fā)展。
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《外科理例》（公元 1531 年）明．汪機(jī)（石出、省之）著。七卷，附方一卷。分 154 門、附方 165 個。主張治外科必須根據(jù)人體內(nèi)部的情況，然后求之于外。
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《外科精義》（公元 1335 年）元．齊德之著。二卷。參諸家方論有關(guān)瘡腫之說，首載診候，次論血、氣、色、脈、后敘癰、疽、瘡、腫的治療等。強(qiáng)調(diào)整體觀念，倡導(dǎo)攻補(bǔ)兼施。
- 作者:
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《外科精要》（公元 1263 年）宋．陳自明（良甫）著。三卷。以外科命名之較早者。對癰疽瘡瘍等癥的因癥診治等，尤其對癰疽的淺深、寒熱、虛實(shí)、緩急、吉兇生死的辨析，集各家之言，并自立要領(lǐng) 而成書。
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- 作者:
- 徐直銈
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- 作者:
- 趙宜真
由于機(jī)體生長發(fā)育旺盛，對熱量和蛋白質(zhì)的需要量明顯增加。
（1）青少年?duì)I養(yǎng)需要
①熱量：每日需要量，13～16歲，男孩為10878．4千焦耳（2600千卡），女孩為10460千焦耳（2500千卡）；16～19歲，男孩為12552千焦耳（3000千卡），女孩為10878．4千焦耳（2600千卡）。
②蛋白質(zhì)：每日需要量，13～16歲，男女少年為80克；16～19歲，男性為100克，女性為90克。
③無機(jī)鹽：鈣、磷、鐵的需要量與兒童相似，標(biāo)準(zhǔn)較成人為高。
隨著甲狀腺機(jī)能的增強(qiáng)，碘的供應(yīng)也應(yīng)注意增加，常吃海帶、紫菜、淡菜等含碘量較高的食物，對預(yù)防和治療青春期甲狀腺腫大，都有肯定的效果。
④維生素的供應(yīng)，甚為重要。維生素Ｄ供給不足，可導(dǎo)致發(fā)生輕度佝僂病或骨質(zhì)疏松癥。
（2）青少年的膳食
①足夠的營養(yǎng)素，供青春期生長發(fā)育需要。
②足夠的食量，以適應(yīng)不斷增加的體力活動的消耗。
③注意食物品種多樣化，使?fàn)I養(yǎng)吸收全面。粗細(xì)糧結(jié)合、米面食結(jié)合。
④下午適當(dāng)增加點(diǎn)心（面包、面條、饅頭、餅干、糖開水、麥乳精等）。
⑤養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽、定時定量的飲食習(xí)慣。不酗酒、吸煙、暴飲、暴食。