中醫(yī)古籍
  • 夏季佐餐選擇紫菜

    紫菜又叫索菜,為海洋蔬菜之一,素有“長壽菜”之稱。

    紫菜不僅味道可口,而且富有營養(yǎng)價值。據(jù)研究分析,紫菜與營養(yǎng)價值較高的菠菜相比(含水量相等的菠菜干品),除了抗壞血酸、鐵及胡蘿卜素的含量稍遜于菠菜外,其他營養(yǎng)素則與菠菜不相上下,而且紫菜里的核黃素、蛋白質(zhì)、糖、磷和硫胺素的含量都超過菠菜。

    中醫(yī)認(rèn)為,紫菜味甘、咸,性涼,具有軟堅(jiān)、化痰、清熱、利尿、補(bǔ)腎、養(yǎng)心等功能。每晚飯前,喝上一碗紫菜湯,能治療便秘。紫菜還是一味治療胃潰瘍的良“藥”。常食紫菜可防衰老,防貧血,治療夜盲,降低膽固醇。

    在炎熱的夏季,老年人多喝紫菜湯,能消暑熱,保持代謝平衡。紫菜雞蛋湯、黃瓜紫菜湯、肉片紫菜湯、雞片紫菜湯等清爽可口,是夏季佐餐的好選擇。

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