中醫(yī)古籍
  • 特種玉米粉上市可用來包餃子、搟面條、烘糕點

    由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、北京匯百川技術(shù)研究所研制,北京通濟(jì)達(dá)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的一種可以用來包餃子、搟面條、烘糕點等主食和各種快餐的特種玉米粉日前在京推出。

    在人們的印象中,玉米通常被看成一種“粗糧”,作為主食只能做成窩頭、餅子等種類很少的幾種。但比起面粉、大米等主食原料,玉米有更高的營養(yǎng)價值和藥用價值,玉米中的粗纖維是大米、小麥的4~8倍,這種粗纖維被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為是有效地排除腸道中致癌物質(zhì)的“清道夫”。特種玉米粉的面世,可以使人更多、更方便地食用玉米,提高健康水平。

    據(jù)專家介紹,特種玉米粉在生產(chǎn)過程中采用的生物發(fā)酵技術(shù)和超微粉碎技術(shù),擁有中國星火科技計劃專利,在國內(nèi)還屬首創(chuàng)。其成套生產(chǎn)設(shè)備完全摒棄了傳統(tǒng)玉米加工作坊式生產(chǎn)、機(jī)械化程度低、環(huán)保水平差的缺點,在國內(nèi)同類企業(yè)中處于領(lǐng)先地位。這種玉米粉細(xì)度達(dá)到150~200目,比富強粉細(xì)一倍以上,色澤明亮悅目,氣味香,口感細(xì)膩、筋道、滑溜。使用方便,用途廣泛,可用于做餃子、面條、面包、糕點等主食,還可用于制作附加值較高的速凍和速食食品、休閑食品以及營養(yǎng)禮品等。

    一些專家和業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,特種玉米粉的問世及相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā),是玉米食品的一項重大技術(shù)突破,是國家“加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)”的總體要求,對解決國人的主食廚房和國家農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展將產(chǎn)生重要影響,對于帶動我國農(nóng)村種植業(yè)的發(fā)展,促進(jìn)農(nóng)民增收,提高國民健康水平具有重要的意義。

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