高纖麥維素“營養(yǎng)過剩”克星

萌芽于商周時代的中華養(yǎng)生學，是我國文化遺產(chǎn)中的瑰寶?！搬t(yī)食同源”、“食療兼?zhèn)洹笔俏覈B(yǎng)生學的精髓所在。其中，《黃帝內(nèi)經(jīng)》提及的“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”的說法，正是當前提倡的“混合型全價營養(yǎng)”食譜。其中“五菜為充”的“充”字，就是今天膳食纖維的功能之一，而谷、果、菜則是天然膳食纖維的來源。

我國自古以谷物為主食，膳食纖維并不太缺。但如今，隨著生活水平的提高，人們趨向于追求經(jīng)過精細加工的精米、精面，精細加工讓食物好吃好看了，但也讓其中的維生素、礦物質特別是膳食纖維損失大半，剩下的幾乎全是淀粉。目前消費量急劇上升的肉、奶、蛋、脂肪不含膳食纖維，而水果蔬菜中大約80％為水分，含有膳食纖維的果蔬由于農(nóng)藥殘留等問題需要削皮，很難滿足膳食纖維需要量。隨著人們對于甜食、肉、脂肪更加偏愛，膳食纖維的缺乏不可避免。國內(nèi)外大量科學實驗結果證實，高能量、低膳食纖維的飲食習慣正是導致多種慢性病的重要原因。而膳食纖維，是這些亞健康人群重返健康的橋梁。

我們經(jīng)常聽到這樣的話：愛吃的就是需要的。我國著名的營養(yǎng)學家陳春明教授指出，“這是一個認識誤區(qū)，要知道，沒有一種食物是不好的，不好的只是不合理的食物組合”。單純追求美味，一切為了口感，不講求科學，雖然能滿足一時的口福，但是長此以往，卻危及

健康。

今天，西方國家較為重視科學飲食，首先是健康，其次才是口福。對于收入較高的白領，追求的是通過飲食（包括吃保健食品）調(diào)節(jié)生理節(jié)律、預防疾病、延緩衰老。雖然我們已踏入和接近小康生活，但由于科學知識普及相對滯后，營養(yǎng)知識嚴重匱乏，我國居民的生活質量和健康狀況未能同步。

我國百名營養(yǎng)學家曾提出“中國人十大營養(yǎng)問題”，其中有7個問題是圍繞營養(yǎng)過剩、膳食結構與慢性病的關系展開的。而膳食纖維不足被獨立列為十大問題之一。其實，營養(yǎng)問題同樣是世界性的，只不過歐美國家對此認識較早，行動較快，在日常食物中加入膳食纖維已堅持了數(shù)十年，使得“富裕病”的發(fā)病率出現(xiàn)了下降趨勢。值得欣慰的是，我國的科學研究人員對膳食纖維的研究和科普宣傳做了不少扎實的工作，政府在中學教科書中加入了膳食纖維知識的內(nèi)容。市場上也出現(xiàn)了膳食纖維食品，其中奧特福牌“高纖麥維素”是一種獨特的燕麥膳食纖維健康食品，同時含有“水溶性和非水溶性”兩種膳食纖維，無脂肪、低能量的特點，對于實在難以“管住自己嘴”的“美食家”，每天吃1～2小袋“高纖麥維素”，可以大大降低“營養(yǎng)過?！钡奈：?。

專家指出，雖然目前健康食品市場魚龍混雜，但是為了健康，切不可“一朝被蛇咬，十年怕井繩”。正如洪昭光教授所說，“少花錢，不受罪，兒女不拖累，何樂而不為？”