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大麥嫩葉是日本開發(fā)的健康食品新材料,天然、來源廣。從大麥嫩葉中提取精汁加工成大麥嫩葉汁粉,再加入糊精、酵母,胡蘿卜粉、高麗參粉等制成的營養(yǎng)滋補食品,暢銷歐美日及東南亞等地。
大麥嫩葉汁粉的營養(yǎng)
大麥嫩葉汁粉富含營養(yǎng),特別鉀含量高達888毫克/100克,分別是小麥粉、大米和牛奶的24.5、78.5、55.5倍;含鈣量118毫克/100克,分別是小麥粉、大米、牛奶和蘋果的37、299、11、369倍。胡蘿卜素的含量更分別是牛奶與蘋果的2600和1155倍。此外,還含有能除去活性氧自由基的超氧化歧化酶等多種酶。
大麥嫩葉汁粉的生理功效
修復DNA
美國加州大學實驗表明,將大麥汁中糖蛋白中心的高分子物質(zhì)P4DI注射入小鼠睪丸的精母細胞中,再用X射線照射損傷細胞DNA,結(jié)果注射過P4DI的小鼠損傷DNA的修復速度比對照鼠快3倍。
消炎鎮(zhèn)痛 日本東京理科大學對大鼠腳上注射3毫克/千克的P4DI,30分鐘后再注射引起炎癥的卡拉膠,結(jié)果未注射P4DI的大鼠腳紅腫大50%,注射P4DI的大鼠腳無變化。另外,在小鼠腹部注射致痛的醋酸,5分鐘小鼠因疼痛抽搐16次,注射過P4DI的小鼠僅抽搐3次。
消除致癌物毒性
大麥嫩葉汁中含有血紅蛋白酶的非活性物質(zhì),還含有呼吸酶、催化酶等,能將致癌物質(zhì)TRIP、TRIP2無害化,并具有抗癌作用。
抗?jié)?/p>
大鼠胃中注射醋酸能引起慢性潰瘍。如在注射后第2天服用大麥嫩葉汁,到第11天時剖腹,發(fā)現(xiàn)大鼠基本無潰瘍,對照鼠則患慢性潰瘍。
抑制艾滋病毒活性
日本與美國的研究發(fā)現(xiàn),大麥嫩葉汁中含有一種蛋白,能抑制艾滋病毒的活性。
降血壓
據(jù)動物試驗表明,靜脈注射或腹腔內(nèi)注射大麥嫩葉汁能降低血壓60毫米汞柱以上。
大麥嫩葉汁粉制法
取新鮮大麥嫩葉,經(jīng)水洗,瀝去水分,粉碎、榨汁。另取干海帶高溫(600℃)灰化后加水擠出,將海帶灰水提取液與大麥嫩葉榨汁混合,熱風噴霧干燥,得到大麥嫩葉汁粉(得率約4%~5%,以大麥嫩葉為基準)。可長期保存綠色,無褐變。
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大麥嫩葉是日本開發(fā)的健康食品新材料,天然、來源廣。從大麥嫩葉中提取精汁加工成大麥嫩葉汁粉,再加入糊精、酵母,胡蘿卜粉、高麗參粉等制成的營養(yǎng)滋補食品,暢銷歐美日及東南亞等地。
大麥嫩葉汁粉的營養(yǎng)
大麥嫩葉汁粉富含營養(yǎng),特別鉀含量高達888毫克/100克,分別是小麥粉、大米和牛奶的24.5、78.5、55.5倍;含鈣量118毫克/100克,分別是小麥粉、大米、牛奶和蘋果的37、299、11、369倍。胡蘿卜素的含量更分別是牛奶與蘋果的2600和1155倍。此外,還含有能除去活性氧自由基的超氧化歧化酶等多種酶。
大麥嫩葉汁粉的生理功效
修復DNA
美國加州大學實驗表明,將大麥汁中糖蛋白中心的高分子物質(zhì)P4DI注射入小鼠睪丸的精母細胞中,再用X射線照射損傷細胞DNA,結(jié)果注射過P4DI的小鼠損傷DNA的修復速度比對照鼠快3倍。
消炎鎮(zhèn)痛 日本東京理科大學對大鼠腳上注射3毫克/千克的P4DI,30分鐘后再注射引起炎癥的卡拉膠,結(jié)果未注射P4DI的大鼠腳紅腫大50%,注射P4DI的大鼠腳無變化。另外,在小鼠腹部注射致痛的醋酸,5分鐘小鼠因疼痛抽搐16次,注射過P4DI的小鼠僅抽搐3次。
消除致癌物毒性
大麥嫩葉汁中含有血紅蛋白酶的非活性物質(zhì),還含有呼吸酶、催化酶等,能將致癌物質(zhì)TRIP、TRIP2無害化,并具有抗癌作用。
抗?jié)?/p>
大鼠胃中注射醋酸能引起慢性潰瘍。如在注射后第2天服用大麥嫩葉汁,到第11天時剖腹,發(fā)現(xiàn)大鼠基本無潰瘍,對照鼠則患慢性潰瘍。
抑制艾滋病毒活性
日本與美國的研究發(fā)現(xiàn),大麥嫩葉汁中含有一種蛋白,能抑制艾滋病毒的活性。
降血壓
據(jù)動物試驗表明,靜脈注射或腹腔內(nèi)注射大麥嫩葉汁能降低血壓60毫米汞柱以上。
大麥嫩葉汁粉制法
取新鮮大麥嫩葉,經(jīng)水洗,瀝去水分,粉碎、榨汁。另取干海帶高溫(600℃)灰化后加水擠出,將海帶灰水提取液與大麥嫩葉榨汁混合,熱風噴霧干燥,得到大麥嫩葉汁粉(得率約4%~5%,以大麥嫩葉為基準)。可長期保存綠色,無褐變。