妙在白菜也解酒

過(guò)年，親朋好友相聚，難免要喝上幾杯。酒這東西，醉人也惱人，喝多了腸胃就會(huì)不舒服，這里提供給讀者兩則解酒小藥膳，主要原料是冬季最易買到的大白菜：

清心白菜原料：

鮮白菜300克，蝦米10克，菜油，水豆粉，蔥絲，鹽，味精。

制法：將白菜用沸水焯一下，晾涼，切成3厘米長(zhǎng)段。炒勺燒熱放油，將蝦米炸一下，投入白菜、鹽、蔥絲，稍后放入味精、水豆粉，煸炒幾下，裝盤食用。

功效：通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒。

拌辣白菜原料：

白菜適量，干辣椒1個(gè)，白糖100克，醋50克，姜1小塊，精鹽、香油適量。

制法：1.將白菜嫩心切成長(zhǎng)條，加上少許精鹽腌制，然后將腌出水分?jǐn)D凈。將干辣椒、姜切絲放在白菜上。2.鍋內(nèi)加香油、辣椒燒熱后，將油倒到白菜上，然后加醋拌勻裝盤。

功效：下氣開(kāi)胃，促進(jìn)食欲，助消化，解醉酒。