喝果汁能代替吃水果嗎？

近些年，享有液體水果之稱的天然果汁日益受到人們的喜爰。你知道嗎？雖然果汁有較好的口味和保留了較多的維生素C，但還是不能與水果等同，喝果汁不能代替吃水果。

一方面，水果中含有較多的纖維素，而果汁中幾乎沒(méi)有。纖維素雖然不能被人體消化吸收，但會(huì)增加腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。食物中缺乏纖維素不僅會(huì)引起腸功能紊亂，容易發(fā)生便秘，而且會(huì)使腸道內(nèi)厭氧菌大量繁殖，使腸道內(nèi)有害物增多，這也是導(dǎo)致結(jié)腸癌的原因之一。研究發(fā)現(xiàn)，水果中除含有不溶性纖維素外，還含有果膠等可溶性纖維素，進(jìn)入小腸后會(huì)形成一層膠狀體，將膽汁酸包圍，阻止其被再次吸收，從而降低血液中有害的低密度脂蛋白膽固醇。對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，多攝入纖維素還能延緩腸道內(nèi)葡萄糖的吸收，防止血糖的波動(dòng)。

另一方面，果汁中含糖量高，吃完飯?jiān)俸裙瑫?huì)增加熱量的攝入，這對(duì)于患有肥胖、糖尿病、心血管病的人來(lái)說(shuō)，顯然不適宜。而吃水果無(wú)以上弊端，水果中保持著天然的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，于健康十分有益。加之，吃水果時(shí)需要咀嚼，要增加唾液的分泌，這又有益于牙齒的健康和面部的美容，這些都是喝果汁代替不了的。更何況水果在加工成果汁的過(guò)程中總要損失一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可能加入了一些添加劑，如防腐劑、色素等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那有天然水果好呢？