中醫(yī)古籍
  • 天天喝奶要講科學

    江蘇省營養(yǎng)學會副理事長兼秘書長、南京醫(yī)科大學營養(yǎng)學教研室原主任李慶天教授日前提醒消費者:每人每天要飲足500毫升鮮牛奶,老人和孩子最好早晚各一杯;隨著牛奶品種越來越豐富,不僅要選擇好適合自己飲用的奶,而且還要講究科學飲奶。

    李慶天指出,國人體內大多缺少鈣、鐵、鋅、硒4類礦物鹽和維生素A、D、B2,而喝牛奶正是補充這些微量元素行之有效的方法。但在選擇添加了各種微量元素的牛奶時,最好先去醫(yī)院做檢測,確定自己缺少何種微量元素,然后在選購牛奶時注意標示的微量元素名稱和含量,再根據(jù)自己的年齡和身體狀況來選擇。至于新出現(xiàn)的“特濃奶”,與普通牛奶相比主要是添加了增稠劑和奶粉,口感更好,而在營養(yǎng)成分上并無特別之處。

    李慶天還指出,瓶裝奶、盒裝奶和袋裝奶在出廠時均已高溫消毒,所以在當天是可以直接飲用的。但許多人還是習慣喝熱奶,雖然加熱不會損失礦物鹽,但是會破壞其中的維生素??茖W的加熱方法應將瓶裝奶倒入微波容器放入微波爐稍做加熱;紙盒裝牛奶可直接放入微波爐高溫短時間加熱;袋裝牛奶則放進有熱水的杯中加溫5分鐘左右即可。

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