中醫(yī)古籍
  • 三月茵陳宜養(yǎng)生

    茵陳俗稱柏蒿,為菊科多年生草本植物茵陳蒿或濱蒿的幼苗,在我國大部分地區(qū)均有分布,每年春季幼苗高約三寸左右時采收,入藥以質(zhì)嫩、綿軟、灰綠色、香氣濃者為佳。俗話說:三月茵陳四月蒿,五月茵陳當(dāng)柴燒。春天陽氣上升,萬物復(fù)蘇,芳草吐綠,正是采收茵陳的好時節(jié)。

    中醫(yī)認(rèn)為,茵陳性味苦、微寒,入脾、胃、肝、膽經(jīng),有清熱利濕、利膽退黃之功,為中醫(yī)臨床常用的利膽退黃要藥。藥理研究表明,本品煎劑及醇浸劑能促進(jìn)膽汁分泌,對肝臟有保護(hù)作用,還能降壓、利尿。煎劑有強(qiáng)力解熱作用,能降血脂,防止血管壁脂質(zhì)堆積。其所含的揮發(fā)油對金黃色葡萄球菌有明顯抑制作用,對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌及皮膚病原性真菌也有一定的抑制作用。

    茵陳除有藥用價值外,它的幼苗還可以當(dāng)作野菜食用。茵陳富含維生素C和B族維生素,并含有人體所需的多種微量元素和20余種氨基酸,具有很好的保健功能。在春天,食用茵陳亦能起到很好的防病保健作用。與其他野菜一樣,春季服食茵陳的方法很多,可蒸食,可涼拌。將茵陳洗凈切碎,加入蔥、姜、蒜,拌上面粉,蒸熟食之,其味清素鮮美;將茵陳放在沸水中煮2~3分鐘后,撈出晾涼,拌上蒜泥,加入香油、食鹽等調(diào)料,則為春季佐餐的佳品;也可在煮粥時把茵陳直接放入鍋中同煮,味道也很鮮美。

    需強(qiáng)調(diào)的是,無論是藥用還是食用茵陳,都要抓住采收的最佳時機(jī),莫到茵陳“當(dāng)柴燒”時再用。特別是在做茵陳粥時,應(yīng)以稀薄為宜,脾胃虛寒者不宜選用。

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