高脂血癥者飲食需因型而異

高脂血癥在中老年人群中很常見(jiàn)。該病的發(fā)生與飲食有很大關(guān)系，因此，調(diào)整飲食是治療高脂血癥的重要一環(huán)。高脂血癥患者在飲食上要注意兩個(gè)方面。第一，所采取的飲食措施既要達(dá)到降低血脂的目的，又要使病人獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)供給，保證身體的需要。那種以素食為主或“三不吃”（肉不吃、蛋不吃、魚(yú)不吃）的片面做法并不可取。第二，飲食治療應(yīng)根據(jù)高脂血癥的不同類(lèi)型靈活掌握，還要因人而異，不可生搬硬套。下面介紹不同類(lèi)型高脂血癥的飲食治療方法：

高膽固醇血癥

僅有血膽固醇含量增高，而甘油三酯含量正常的患者，飲食治療的要點(diǎn)是限制膽固醇的攝入量，每天總攝入量應(yīng)少于200毫克。病人應(yīng)忌吃或少吃含膽固醇高的食物，如動(dòng)物的腦組織、脊髓、內(nèi)臟、蛋黃、貝殼類(lèi)（如蚌、螺螄等）、魚(yú)子和軟體類(lèi)（如魷魚(yú)、墨魚(yú)等）。瘦豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)的膽固醇含量不太高，每瓶牛奶僅含30毫克，其他幾種食物每100克中也僅含膽固醇100毫克左右，可以適量食用。其次是限制動(dòng)物性脂肪，適當(dāng)增加植物油。如果烹調(diào)不用動(dòng)物油，則每個(gè)患者每月吃植物油（豆油、玉米、菜油等）500克左右比較理想。但素油雖好，也不宜吃得過(guò)多。

第三，多吃蔬菜、瓜果，以增加纖維素的攝入。第四，多吃有降低膽固醇作用的食物，如大豆及其制品、洋蔥、大蒜、香菇、木耳等。這些食物中，有的還同時(shí)具有抗凝血作用，對(duì)預(yù)防血栓形成和冠心病也有好處。

高甘油三酯血癥

對(duì)于僅有血甘油三酯含量增高，而膽固醇含量正常的患者，其飲食治療的要點(diǎn)與上面不同。關(guān)鍵在于限制進(jìn)食量，降低體重，使體重達(dá)到并維持在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。其次是限制甜食。此類(lèi)患者對(duì)糖類(lèi)特別敏感，吃糖類(lèi)可使血液中甘油三酯含量更高。因此，糖果及含糖的食品和藥物應(yīng)盡量少吃或不吃。第三，禁酒。飲酒可以增高這類(lèi)患者的血甘油三酯含量。第四，適當(dāng)增加蛋白質(zhì)，尤其是大豆蛋白。第五，適當(dāng)限制高膽固醇食物，病人每周可以吃3個(gè)雞蛋。第六，適當(dāng)限制脂肪，尤其是動(dòng)物脂肪。

混合型高脂血癥

此類(lèi)患者血膽固醇和甘油三酯含量都增高，飲食治療的要點(diǎn)是將上面兩者結(jié)合起來(lái)。即適當(dāng)限制膽固醇和動(dòng)物脂肪，控制食量以降低體重，忌吃甜食、戒酒，適當(dāng)增加植物油、豆類(lèi)及其制品，多吃蔬菜、瓜果和某些有降脂作用的食物。