吃過咸食物易得胃癌

英國(guó)和日本科學(xué)家近日研究發(fā)現(xiàn)，愛吃過咸食物的人患胃癌的危險(xiǎn)是普通人的兩倍。研究人員對(duì)約４萬名日本男性和女性的食物結(jié)構(gòu)及身體狀況進(jìn)行了分析研究，發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常吃特別咸食物的人最容易患上胃癌。

這份研究報(bào)告日前在《英國(guó)癌癥雜志》上發(fā)表。在此之前，科學(xué)家們已經(jīng)不斷在向人們提出警告，即食用過多鹽份將導(dǎo)致心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加。高鹽份食品還將容易導(dǎo)致萎縮性胃炎，這是胃癌的前一階段。

日本國(guó)家癌癥中心研究學(xué)院的科學(xué)家們研究了１８６８４名男性的飲食習(xí)慣和身體情況，發(fā)現(xiàn)其中有３５８人患有胃癌，另外又對(duì)２０３８１名女性進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)其中有１２８人患有胃癌。他們的統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，那些鹽份攝入量低的日本男性患胃癌的比例大約是每年千分之一，而那些食物結(jié)構(gòu)中包括大量鹽份的男性，患胃癌的比例則增加了一倍，即每年五百分之一。

在日常攝入較低鹽份的日本女性中，每年患胃癌的比例是兩千分之一，而攝入較高鹽份的日本女性中，這一比例則為一千三百分之一。