似是而非的飲食時尚

現(xiàn)代人重視飲食，講究營養(yǎng)。然而，有不少人對飲食營養(yǎng)一知半解，錯把誤區(qū)當時尚而有損健康。因此，對那些似是而非的飲食時尚要“撥亂反正”。

副食代主食

膳食組成中，酒肉多、蔬果多、米面少的情況比較普遍。更有些人怕發(fā)胖很少吃米飯，依賴營養(yǎng)保健品。這些都不利于健康。谷類是人體不可缺少的食物。研究發(fā)現(xiàn)，主食與健康密切相關，谷類食品的攝入量與現(xiàn)代富貴病的發(fā)生成反比，主食能使人產(chǎn)生飽腹感而抑制食欲，有利減肥。減肥應減少高熱量的食品而非主食。主食少，酒肉吃得過多，更易發(fā)胖。谷類含有的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，還能有助于降低血糖和血脂。主食地位不可變，谷類為主不能替。

食魚代食肉

優(yōu)化肉食品質(zhì)是現(xiàn)代營養(yǎng)的重要內(nèi)容之一。就營養(yǎng)價值分析，魚肉優(yōu)于禽肉和畜肉。為此，有些家庭的餐桌上以魚代肉。還有些人更極端，只吃魚類和海鮮，排斥禽肉和畜肉。這也是片面的不良飲食習慣。飲食的基本原則是食物多樣，營養(yǎng)平衡。魚類雖可滿足人體所需的蛋白質(zhì)，但魚肉所含鐵、鋅等微量元素較少。如果長期偏食魚肉，會引起營養(yǎng)失衡。

粗糧代細糧

為防止血脂和血糖升高，有些慢性病人不敢吃米面食品，經(jīng)常以燕麥、土豆和玉米等充當主食。同樣，這也不是科學的飲食選擇。粗糧和細糧應該兼顧，每周吃上二三次雜糧和薯類，如小米、玉米、燕麥、紅薯等，對健康有利，但長期食用過多雜糧會干擾人體蛋白質(zhì)和鐵、鋅、鈣等攝入，適得其反。