吃掉自由基保鮮抗衰老

現(xiàn)代研究證明，人體內(nèi)的“自由基”是催人衰老的重要危險(xiǎn)因素。它與其它衰老因素（遺傳、DNA損傷、端粒丟失、免疫衰退等）不同的是，人類已經(jīng)找到了對(duì)付這一衰老殺手的克星?！白杂苫钡膶?shí)質(zhì)就是“過氧化因子”，它通過過度氧化手段來催化細(xì)胞代謝，破壞組織器官，使人衰老、致病，它甚至唆使基因突變，誘發(fā)癌癥。所幸的是，我們找到了它的克星，那就是抗氧化劑。而且許多抗氧化物質(zhì)就存在于食物中。只要我們能科學(xué)合理的選擇膳食，我們就有可能吃掉自由基，阻止衰老進(jìn)程，更長遠(yuǎn)地留駐青春。

自由基的克星就在我們身邊：

莓類水果

草莓、藍(lán)莓、小紅莓富含？胡蘿卜素以及維他命C，而這兩種成分是抗氧化物里最為醫(yī)學(xué)界所肯定的物質(zhì)。另外它所含有的鉀及水溶性纖維，還能降低血脂和血壓。

生姜

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，生姜含有比維生素E作用大得多的抗氧化成分。這種成分能減輕人體自由基活躍所產(chǎn)生的被科學(xué)家比喻成“體銹”的有害產(chǎn)物，老年斑就是這種“體銹”的外部表現(xiàn)。常吃生姜有助于使老年斑推遲發(fā)生或逐漸消失。生姜能抑制前列腺素的合成，減少了血小板的聚積，通過改善大腦供血可起到防暈車作用。美國學(xué)者認(rèn)為，在生姜提取物中含有與阿司匹林作用相似的抗凝血成分，其抗凝作用甚至超過阿司匹林，加上生姜的降膽固醇作用，服用生姜成為預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞的自然排毒療法中十分有效的一種。生姜中含有的辛辣姜油和姜烯酮，對(duì)傷寒、沙門氏菌等病菌有強(qiáng)大的殺滅作用。

大蒜

大蒜中的硫化物具有抗氧化還原作用，還有促進(jìn)血液循環(huán)、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重。它還可有效降低體內(nèi)膽固醇，還可預(yù)防高血壓及心血管疾病。如果你實(shí)在白喜歡大蒜的氣味，可吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。吃過大蒜后嚼口茶葉或喝杯牛奶，惱人的蒜味便沒有了，你可試試看。

菠菜

菠菜因富含胡蘿卜素和維他命C，所以也上了抗氧化食物排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮情緒。不過，應(yīng)注意食用菠菜時(shí)最好用開水焯一下，過濾一下草酸以免引起結(jié)石。

燕麥

富含蛋白質(zhì)、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥?zhǔn)俏骞入s糧中唯一榮登上抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成，促進(jìn)細(xì)胞更新，能使你容光煥發(fā)！

椰菜芽類蔬菜

花椰菜、卷心菜或甘藍(lán)里都富含椰菜芽，味道越重所含的椰菜芽成份越高，具有明顯的防癌作用，可以激活人體天然的防癌防線?；ㄒ藙e名花菜、菜花。原產(chǎn)地中海沿岸，19世紀(jì)傳入中國，今天，也成為中國菜園里的一種主要蔬菜了?；ㄒ耸澄鄂r美，配以葷菜炒食或作湯，風(fēng)味更佳?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花椰菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。100克鮮菜中含61毫克維生素C，為番茄的3.2倍。更加它含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強(qiáng)分解致癌物質(zhì)的能力。因此，花椰菜被世界有關(guān)科學(xué)家列入抗癌食譜。

熟食西紅柿

西紅柿即番茄，在西方被排在蔬菜之首，其中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍。熟吃番茄，茄紅素的含量可增加數(shù)倍，抗氧化功能也更超強(qiáng)。茄紅素與其他類胡蘿卜素不同的一點(diǎn)是，其在人體組織中的密度更高，主要集中在肝、肺、前列腺、皮膚等部位。研究顯示，經(jīng)常吃西紅柿或攝入茄紅素可以降低患前列腺癌的幾率。哈佛醫(yī)學(xué)院針對(duì)47000多名男性進(jìn)行的研究顯示，一周之內(nèi)吃西紅柿醬或其他煮熟的西紅柿的次數(shù)超過2次的男性患前列腺癌的幾率要比一周之內(nèi)吃數(shù)少于2次的男性低20%。

葡萄與葡萄酒

葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。特別是黑葡萄、紫葡萄抗氧化的成分更高。葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵，其抗氧化能力增強(qiáng)。因此，在吃不到葡萄時(shí)，適量飲用些紅酒，也會(huì)推遲衰老。

柚子

柚子中富含的生物類黃酮是一種強(qiáng)大的抗氧化成份，其可以與有毒的金屬物質(zhì)捆綁在一起并將這些毒物趕出體外。另外，生物類黃酮還有助于使得維生素C在人體組織中更為穩(wěn)定，這有助于起到抗炎癥和抗癌的作用。生物類黃酮在水果中的含量較高，同時(shí)也有助于人體吸收。

洋蔥

洋蔥、蘋果以及紅酒中富含黃酮醇，具有降低患心臟病的幾率，還有助于防范白內(nèi)障，另外這種抗氧化成份還有減輕過敏和哮喘的癥狀。

芝麻與堅(jiān)果

芝麻、腰果、核桃、榛子、花生等含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對(duì)人體的危害，修護(hù)皮膚組織，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)“自由基”的積聚，達(dá)到延年益壽的作用。不過，堅(jiān)果類食物含有高油脂，如果攝取過量，有致胖的危險(xiǎn)。因此，建議人們攝取此類食物，一定要適量，避免矯枉過正。