中醫(yī)古籍
  • 蔬菜可減緩大腦的退化速度

    美國研究人員的一項最新研究表明,多吃蔬菜可能有助于人們保持大腦年輕,減緩大腦的退化速度。

    在近期出版的《神經(jīng)病學(xué)》雜志上發(fā)表的這份報告說,美國研究人員在6年的跟蹤研究中發(fā)現(xiàn),在大腦敏銳程度方面,每天吃大量蔬菜的老年人比幾乎不吃或根本不吃蔬菜的老年人年輕5年左右。

    參與該項研究的人員認(rèn)為,包括菠菜和甘藍(lán)在內(nèi)的綠葉蔬菜這種作用似乎最為突出。他們說,這或許是因為綠色蔬菜富含大量維生素E。維生素E是一種抗氧化劑,能幫助抵抗人體產(chǎn)生的可能侵害細(xì)胞的化學(xué)物質(zhì)。

    芝加哥的拉什老年健康研究所負(fù)責(zé)人瑪莎·莫里斯說,總的來說,蔬菜所含的維生素E比水果多,而且人們吃蔬菜時經(jīng)常同時攝入諸如色拉油等健康脂肪,這有助于身體吸收維生素E及其他抗氧化劑。健康食用油中所含的脂肪可以幫助控制膽固醇并使動脈通暢,有助于大腦健康。

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