中醫(yī)古籍
  • 患慢性膽囊炎要吃優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)

    慢性膽囊炎患者常常有厭油膩食物、胃部不適、腹脹、噯氣、肋部或腰背部脹痛,特別是在飽餐后或進(jìn)油膩食物后加劇,甚至可能導(dǎo)致膽囊炎急性發(fā)作,出現(xiàn)腹痛加重、畏寒高熱、惡心嘔吐等癥狀。所以在臨床上一般要求慢性膽囊炎患者要進(jìn)行飲食調(diào)整,比如少吃高脂肪食物等。

    但必須指出的是,以往認(rèn)為“膽囊炎患者不能吃肉,只能吃素食”的觀點(diǎn)是不科學(xué)的。

    這是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是人體內(nèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)參與人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織器官細(xì)胞的新陳代謝,特別是在人體器官發(fā)生病變時(shí),更加需要大量的優(yōu)質(zhì)蛋白參與器官損傷的修復(fù)。大量的優(yōu)質(zhì)蛋白存在于動(dòng)物性蛋白中,如果人長(zhǎng)期不食用動(dòng)物性蛋白,就會(huì)造成蛋白質(zhì)缺乏,甚至發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良,不但不利于炎癥的恢復(fù),還有可能造成抵抗力低下,患上其他疾病。因此,慢性膽囊炎患者適當(dāng)攝取優(yōu)質(zhì)蛋白是十分必要的。

    慢性膽囊炎患者在選擇蛋白質(zhì)時(shí),要選擇去皮瘦肉、去皮雞鴨肉、禽蛋類的蛋白、未經(jīng)淹制油炸的豆制品(如豆腐等)。食用量正常人一般每天每公斤體重1~1.2克,對(duì)于膽囊炎患者,每天每公斤體重0.8克左右即可。但日常飲食中,要忌食刺激性食物,以減少或避免對(duì)膽囊的刺激。

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