胡蘿卜

黃蘿卜（《本草求原》），胡蘆菔、紅蘆菔（《隨息居飲食譜》），丁香蘿卜（《現(xiàn)代實(shí)用中藥》），金筍（《廣州植物志》），紅蘿卜（《嶺南草藥志》）。

《日用本草》

為傘形科植物胡蘿卜的根。冬季采挖根部，除去莖葉、須根，洗凈。

全國(guó)各地均有栽培。

一年生或二年生草本，多少被刺毛。根粗壯，肉質(zhì)，紅色或黃色。莖直立，高60～90厘米，多分枝。葉具長(zhǎng)柄，為2～3回羽狀復(fù)葉，裂片狹披針形或近線形；葉柄基部擴(kuò)大?；ㄐ?，白色或淡黃色，為復(fù)傘形花序，生于長(zhǎng)枝的頂端；總苞片葉狀，細(xì)深裂；小傘形花序多數(shù)，球形，其外緣的花有較大而相等的花瓣。果矩圓形，長(zhǎng)約3毫米，多少背向壓扁，沿脊棱上有刺?；ㄆ?月。

根含α-，β-，γ-和ε-胡蘿卜素、西紅柿烴、六氫西紅柿烴等多種類胡蘿卜素；維生素B1（0.1毫克％）、B2（0.3毫克％）和花色素。還含糖3～15％，脂肪油0.1～0.7％，揮發(fā)油0.014％，傘形花內(nèi)酯等。根中揮發(fā)油的含量隨生長(zhǎng)而減少，胡蘿卜素含量則隨生長(zhǎng)而增多。揮發(fā)油中含α-蒎烯、莰烯、月桂烯、α-水芹烯、甜沒藥烯等。尚含咖啡酸、綠原酸、沒食子酸、對(duì)羥基苯甲酸。胡蘿卜經(jīng)冷藏后常產(chǎn)生苦味成分，經(jīng)分離證明是3-甲基-6-甲氧基-8-羥基-3，4-二氫異香豆精。胡蘿卜中還含一種能降低血糖的成分，可以用石油醚從干胡蘿卜中提出。

葉含多量胡蘿卜素，可作為制取胡蘿卜素的原料。葉中含木犀草素-7-葡萄糖甙0.01％。地上部分尚含胡蘿卜堿和吡咯烷

花含花色素、槲皮素和山奈酚。

干胡蘿卜石油醚提取部分，分離出的無定形黃色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明顯的降血糖作用。

入肺、脾經(jīng)。

①《本草求真》:"入肺，兼入脾。"

②《本草撮要》:"入手、足陽明經(jīng)。"

甘，平。

①《日用本草》:"味甘辛，無毒。"

②《飲膳正要》:"味甘，平，無毒。"

③《醫(yī)林纂要》:"生微辛苦，熟則純甘。"

健脾，化滯。治消化不良，久痢，咳嗽。

①《日用本草》:"寬中下氣，散胃中邪滯。"

②《綱目》:"下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。"

③《醫(yī)林纂要》:"潤(rùn)腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。"

④《嶺南采藥錄》:"凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干用均可。"

⑤《現(xiàn)代實(shí)用中藥》:"治久痢。"

內(nèi)服:煎湯、生食或搗汁。外用:搗汁涂。

①治麻疹:紅蘿卜四兩，芫荽三兩，荸薺二兩。加多量水熬成二碗，為一日服量。

②治水痘:紅蘿卜四兩，風(fēng)栗三兩，芫荽三兩，荸薺二兩。煎服。

③治百日咳:紅蘿卜四兩，紅棗十二枚連核。以水三碗，煎成一碗，隨意分服。連服十余次。（選方出《嶺南草藥志》）

①《本草求真》:"胡蘿卜，因味辛則散，味甘則和，質(zhì)重則降。故能寬中下氣，而使腸胃之邪，與之俱去也。但書又言補(bǔ)中健食，非是中虛得此則補(bǔ)，中虛不食得此則健，實(shí)因邪去而中受其補(bǔ)益之謂耳。"

②《醫(yī)林纂要》:"胡蘿卜，甘補(bǔ)辛潤(rùn)，故壯陽暖下，功用似蛇床子。"

黃蘿卜、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、金筍、紅蘿卜、傘形棱菜

出自《日用本草》

藥材基源：為傘形科植物胡蘿卜的根。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Daucus carota L.var. satiua Hoffm.

采收和儲(chǔ)藏：冬季采挖根部，除去莖葉，須根，洗凈。

全國(guó)各地均有栽培。

二年生草本，高達(dá)120cm。根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓錐形，粗肥，呈橙紅色或黃色。莖單生，二至三回羽狀全裂，末回裂片線形或披針形，先端尖銳，有小尖頭；莖生葉近無柄，有葉鞘，末回裂片小或細(xì)長(zhǎng)。復(fù)傘形花序；花序梗長(zhǎng)10-55cm，有糙硬毛；總苞片多數(shù)，呈葉狀，羽狀分裂，裂片線形；傘輻多數(shù)，結(jié)果期外緣的傘輻向內(nèi)彎曲；小總苞片5-7，不分裂或2-3裂；花通常白色，有時(shí)帶淡紅色；花柄不等長(zhǎng)。果實(shí)圓卵形，棱上有白色刺毛?；ㄆ?-7月。

生物學(xué)特性 對(duì)氣候的選擇不嚴(yán)，到處可栽培，但性喜冷涼，喜充足日光。適宜于中性土種植，在微酸性和微堿性的土中，也能生長(zhǎng)良好。在重粘土和低溫或排水不良的土地則不家栽種。

栽培技術(shù) 用種子繁殖。小面積栽種用撒播法，大而積栽種用條播法，行距15cm，將種子均勻撒入溝內(nèi)，覆細(xì)土，稍鎮(zhèn)壓，再用草覆蓋，保持土壤濕潤(rùn)。每1hm2用種量無毛種子為4.2-6.6kg，播后5-6d發(fā)芽，11d左右齊苗。

田間管理 發(fā)芽后，一般間苗2-3次，按行株距12cm×6cm，定苗。施肥以基肥為主，追肥須在生長(zhǎng)前期進(jìn)行，中耕除草2-3次，淺培土，勿使根部外露。

根含α-、β-、γ-和ξ-胡蘿卜素（carotene)，西紅柿lycopene)，六氫西紅柿phytofluene)等多種類胡蘿卜素；維生素B1（0.1mg%、B2（0.3mg%）和花色素。還含糖3%-15%，脂肪油0.1%-0.7%，揮發(fā)油0.014%，傘形花內(nèi)酯（umbellifo-erone)等[1]。根中揮發(fā)油的含量隨生長(zhǎng)而減少，胡蘿卜素含量則隨生長(zhǎng)而增多。揮發(fā)油中含α-蒎烯（α-pinene)，樟烯（cam-phene)，月桂烯（myrcene)，α-水芹烯（α-phellandrene)，甜沒藥烯（bisabolene)等。

干胡蘿卜石油醚提取部分，分離出的無定形黃色成分，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明顯的降血糖作用。

歸脾；肝；肺經(jīng)

味甘；辛；性平

《本草省常》：“宜熟食，多食損肝難消，生食傷胃。”

健脾和中；滋肝明目；化痰止咳；清熱解毒。主脾虛食少；體虛乏力；脘腹痛；泄??；視物昏花；雀目；咳喘，百日咳；咽喉腫痛；麻疹；水痘；癤腫；湯火傷；痔漏

內(nèi)服：煎湯，30-120g；或生吃；或搗汁；或煮食；外用：適量，煮熟搗敷；或切片燒熱敷。

1.《日用本草》：寬中下氣，散胃中邪滯。

2.《綱目》：下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食。

3.《醫(yī)林纂要》：潤(rùn)腎命，壯元陽，暖下部，除寒濕。

4.《嶺南采藥錄》：凡出麻痘，始終以此煎水飲，能消熱解毒，鮮用及曬干用均可。

5.《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：治久痢。