薄荷的功效

摘

要：本文介紹了薄荷的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功能，并提出薄荷開(kāi)發(fā)利用的建議。

關(guān)鍵詞：薄荷；營(yíng)養(yǎng)保?。婚_(kāi)發(fā)利用

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薄荷的醫(yī)療保健作用

薄荷（Mentha haplocalyx）又稱魚(yú)香草，為唇形科多年生草本植物，是一種生長(zhǎng)在低地、路邊、河灘、湖邊以及園地等處可以藥食兼用的野菜，廣泛分布于全國(guó)各地。目前，大多數(shù)地區(qū)都有栽培，以江蘇、安徽2省產(chǎn)量最大。薄荷作為藥食兩用的野生蔬菜，日益成為人們?nèi)粘Ｉ钪屑矣鲬魰缘木G色食品和營(yíng)養(yǎng)保健食品。薄荷的莖葉入藥，辛，涼，氣香，入肺、肝經(jīng)，有疏散風(fēng)熱、清熱解表、祛風(fēng)消腫、利咽止痛之功效，常用于風(fēng)熱感冒、風(fēng)熱頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛、麻疹疹透不暢等。據(jù)文獻(xiàn)［1］記載，薄荷的地上部分均含揮發(fā)油，油中主要成分是薄荷醇（薄荷腦），相對(duì)含量在80％左右；其次是薄荷酮，在10％左右，除此之外，尚有乙酸薄荷酯、胡薄荷酮、異薄荷酮、檸檬烯等10余種單萜類化合物，具有抗病毒、祛痰、鎮(zhèn)痛抗炎、解痙、興奮中樞神經(jīng)、殺菌等藥理作用。

2

薄荷的常見(jiàn)食療方及制劑

2.1

常見(jiàn)食療方

①薄荷蘿卜橄欖飲。將薄荷10g，橄欖50g煎水取汁，蘿卜100g切碎，絞汁合入，代茶飲，有疏風(fēng)清熱，利咽生津之功效，主治風(fēng)熱犯肺型咽炎。

②白菜薄荷蘆根湯。將大白菜根3～4個(gè)，蘆根10g，薄荷3g，水煎15～30min，趁熱分2次服下。有辛涼發(fā)散，疏風(fēng)清熱之功效，主治肝膽火盛型中耳炎。

③荸薺薄荷飲。將陳皮10g、荸薺10g、薄荷6g煎湯取汁，代茶飲，有清熱、理氣、化痰之功效，主治痰氣壅結(jié)型耳鳴、耳聾［2］。

2.2

制劑

①清涼油。主要成分為薄荷腦、薄荷油、樟腦等，具清涼散熱、醒腦提神、止癢止痛之功效。主治傷風(fēng)頭痛、蚊蟲(chóng)叮咬。

②感冒清熱沖劑。由荊芥穗、薄荷、白芷、蘆根等成分組成，具有清熱解毒之功效，主治感冒頭痛、發(fā)熱惡寒、全身酸重、鼻流清涕、咳嗽咽干等癥。

③薄荷感冒片。主要成分是荊芥穗、薄荷、白芷、蘆根、黃芩等，系清熱解表劑，主治上焦郁熱、外感風(fēng)寒引起的頭痛鼻塞、發(fā)燒怕冷、咳嗽音啞、咽喉干痛等癥［1］。

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薄荷的開(kāi)發(fā)利用

薄荷的野生資源非常豐富，也是我國(guó)傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)栽培作物。薄荷作為野菜，以其顯著的食療價(jià)值、新穎的風(fēng)味以及純天然、無(wú)污染、富含營(yíng)養(yǎng)等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)日益受到人們的喜愛(ài)。因此，充分利用這一野生蔬菜資源，就地采摘食用，或泡制加工成野菜產(chǎn)品，既能增加新的蔬菜來(lái)源，又可增加營(yíng)養(yǎng)，減少疾病，對(duì)人體起到醫(yī)療保健作用，是一個(gè)極富潛力的經(jīng)濟(jì)發(fā)展項(xiàng)目。除此之外，薄荷油、薄荷腦作為香料、香精已被廣泛應(yīng)用于化妝品、日用品以及食品（如口香糖、牙膏、飲料、空氣清新劑）等方面，具有非常廣闊的開(kāi)發(fā)利用前景.

薄荷別名蘇薄荷、水薄荷、魚(yú)香草等，屬多年生宿根草本植物，具有芳香、清涼的特點(diǎn)。原產(chǎn)中國(guó)、日本和朝鮮，目前全國(guó)各地均有栽培。我國(guó)栽培歷史悠久，民間早期將鮮薄荷作為蔬菜食用，可以涼拌解熱，還有除腥去膻的作用，是食用牛羊肉必備調(diào)料，后有人將薄荷葉曬干后泡茶，自唐代始作為藥用。

薄荷產(chǎn)品（薄荷腦和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，主要用于牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香；在醫(yī)藥上廣泛用于驅(qū)風(fēng)、防腐、消炎、鎮(zhèn)痛、止癢、健胃等藥品中。全草入藥，有發(fā)汗、散風(fēng)熱和止癢等功效，適用于感冒發(fā)熱、頭痛、咽喉腫痛、無(wú)汗、風(fēng)火赤眼、風(fēng)疹、皮膚發(fā)癢、疝痛、下痢及瘰疬等癥，外用有輕微的止痛作用，用于神經(jīng)痛等。我國(guó)歷來(lái)是薄荷腦和薄荷素油的出口大國(guó)，產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)享有盛名，遠(yuǎn)銷幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)，外匯收入可觀。薄荷根系在生長(zhǎng)期間向土壤中分泌的物質(zhì)有抑菌作用，對(duì)棉花的幾種主要病蟲(chóng)害，如棉花枯萎病、立枯病以及棉薊馬和棉蚜等，具有明顯抑制作用，尤以對(duì)棉花枯萎病防效顯著，可在棉花重病區(qū)實(shí)行薄荷棉花輪作。