中醫(yī)古籍
  • 白芷淮山

    淮山白芷褒豬骨

    人在廣東,就要學學褒廣州靚湯。廣東的靚湯,不光是好喝,還有進補強身健體的目的。廣州人會根據(jù)節(jié)令,根據(jù)當時的身體狀況等,用不同的材料褒不同的湯,來到達不同的進補健身的目的。這個是我可望而不可即的境界。我可做不到這種專業(yè)境界,現(xiàn)在 只是盡可能將味道不沖,藥性不沖的食材,一股腦扔進湯鍋褒就是了。慚愧啊。

    淮山:性味:平、甘、無毒;功效:健脾補肺、固腎益精、補不足、清虛熱)

    白芷:五六片(味辛,性平,解表散風,通竅,止痛,燥濕止帶,消腫排膿)

    這個湯褒出來浮而不膩,肉香撲鼻加淡淡的藥香。很好喝的。

    淮山:五六片(性味:平、甘、無毒;功效:健脾補肺、固腎益精、補不足、清虛熱)

    白芷:五六片(味辛,性平,

    解表散風,通竅,止痛,燥濕止帶,消腫排膿)

    枸杞:一小把

    西洋參:一小把

    豬骨:一斤( 我不喜歡油,所以盡量選肉少骨頭多的)

    1. 將豬骨放入水中煮開,漂去浮沫。(廣東人說不用漂,可是我總覺得血沫不舒服,所以每次都等著鍋將開未開的時候,將浮沫漂去)。

    2. 水開后,將所有原料放入,小火褒3-4個小時。

    淮山是在藥店買的,據(jù)說好的淮山,是怎么褒都不爛的,吃起來的時候還是脆的?;瓷讲蝗菀谞€,所以這個湯要褒很長時間,應(yīng)該是3小時以上吧; 淮山特別能吊出肉的味道,我覺得以后要是純用淮山褒肉,一定很香?;瓷胶艹运?,我因為是第一次褒,淮山擱多了,湯就顯的少了。

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