藥膳燉盅

膳納百味惟湯精----藥膳燉盅

五福之要壽康，仙道之本膳養(yǎng)，膳納百味惟湯精。肴有一品乃妙極。藥膳燉盅以春補肝，夏補心，秋補肺，冬補腎的類別對人體進行四季調(diào)配。藥膳燉盅選其精良的中藥材和上等食品同共配伍，經(jīng)慢火長達4小時以上蒸制而成，做到藥借食力，食助藥威，相輔相成，從而起到保健、提高人體免疫功能、防病治病等作用。人們可在不同的季節(jié)和根據(jù)個人不同的狀況來選擇。

補肺降火，養(yǎng)胃生津的＿＿洋參雪梨盅

西洋參分為兩種，一種叫“粉光西洋參”和“原皮西洋參”，本品采用原皮西洋參入膳，選用雪梨配之，盛入到紫砂器皿中，上籠加以少量的冰糖或不加糖也可（主要為糖尿病人食用）蒸熟即可食之。本品有滋肺、潤肺、清熱潤燥等作用。是四季老少皆宜常食可多食的上等保健品。

功效：味甘微酸，性涼、平、無毒。

清熱解署的＿＿水果西瓜盅

元代詩人是這樣描述佳人俏婦吃西瓜時的情景：“縷縷花衫粘　碧，痕痕丹血掐膚紅。香浮笑語牙生水，涼人良衣襟骨有風。”真是繪聲繪色，很是動人?？梢韵胂?qū)ξ鞴系南矏?，而西瓜在夏食時有清涼解署之作用。此盅為工藝、保健、營養(yǎng)、清涼為一體的夏季食品，是我們?nèi)私韵矏鄣那鍥霰＝∑贰?/p>

功效：性味甘、寒無毒。有清熱解署，除煩止渴，利小便等作用。

注：脾胃不適、患有慢性和急性腸炎者少食可不食。

補肺益腎，止咳平喘的＿＿銀杏雞盅

銀杏又叫白果，也叫公孫果，是生長在兩億五千年前的植物，也是恐時代的主食食品，也是當今兩大活化石之一。被稱為“植物元老”宋代詩人是這樣寫到的：“深灰殘火累相遭，小苦微甜韻更高。未必雞頭如鴨腳，不妨銀杏伴金桃?！睂Υ说脑u價可以說從古到今，人們對銀杏的價值早有以肯定。而銀杏確實對人類也作出了巨大的貢獻。銀杏燉雞是一道集美味保健一體的滋補佳品。入口香糯，風味別致的佳肴。對哮喘、痰嗽，肺病等有良好的作用。是四季常食老少皆宜的保健品。

功效：味微甘、性溫，有小毒?？墒諗糠螝猓ù缘茸饔?。

補虛增強免疫功能的＿＿藥膳雞盅

此盅以數(shù)道中藥材為一體的綜合性的保健食品。主要是提高人體的免疫系統(tǒng)功能，有增強抗病能力，有氣血雙補的作用。對老年人在秋冬季食是最好的滋補佳品。

功效和：味微甘，性溫，無毒。對手術(shù)后，產(chǎn)后，體弱者有良好的保健作用。

滋養(yǎng)潤燥的＿＿長壽花生盅

花生皆被人們稱為“長生果、長壽果”等名，在嘉慶時就有詩人云：“堆盤如菽不知名，詠物林未蓍聲。只有青藤詞一語，茨菰香芋落花生?！眮砻枋龌ㄉ姆N植。同時營養(yǎng)豐富的花生與之排骨共蒸食后可對肺虛久咳、腸燥便秘有好處。其口感柔和，香甜可口，無異味，排骨中有花生的清香之感。是人人皆宜的健康食品，尤其對兒童、老人、孕婦、運動員和腦動者，都有益處。

功效：性味甘、溫、無毒。功用潤肺，和胃等作用。

健腦良品＿＿天麻乳鴿盅

乳鴿富含人體所需的多種維生素，而且與天麻共同烹飪，具有健腦，補腦的作用。多食和常食對老年癡呆癥有好處。產(chǎn)婦可多食。

功效：味甘性平，入肝經(jīng)。神經(jīng)衰弱、眩暈失眠、肢體麻木等。

溫和補養(yǎng)的佳品＿＿山藥排骨盅

山藥是“生理堿性”的食物，能補充和調(diào)和米、面、肉、蛋等“生理酸性”的食物，有助于人體血液酸堿平衡。排骨與山藥共同烹飪，可補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功能。

功效：味甘性平，溫。有益氣養(yǎng)陰，補脾肺腎等作用。

滋補脾胃的＿＿牛肉番茄盅

牛肉是最重要的畜肉之一，根根四季的不同選其牛肉的種類有所不同，水牛肉冷，黃牛肉溫。而兩者具味道鮮美，營養(yǎng)豐富，牛肉燉西紅柿是譽滿海內(nèi)外的一道美食。更是一道冬季滋養(yǎng)的保健滋補品。老少皆宜食之。

功效：味甘，性平，無毒。有補脾胃，益氣血，強筋骨等作用。

清熱化痰滋肺的＿＿洋參香玉盅

蘇軾在《玉糝羹》詩中稱贊芋頭香甜比作龍涎香。閩南等地還流傳著中秋佳節(jié)吃芋頭的習俗?？梢娙藗儗τ箢^之喜愛。芋頭與西洋參進行配伍，具有補益脾胃等作用。較為適合胃弱、腸胃病、結(jié)核病人等食用。

功效：味辛、平。性滑軟?？裳a益脾胃，滋肺等作用。

滋陰補腎的補品＿＿玉竹牛鞭盅

牛鞭為熱性食物加以玉竹進行調(diào)平，食之不會過熱而生火，是冬季補品中的上品，特別是對于男士最為適用。味鮮，肉質(zhì)有韌性，食后有補腎壯陽、益氣血強筋骨等作用。

注：患肝炎、腎炎者亦應慎用。

功效：味甘，性平，無毒。