吃零食的竅門

很多人認(rèn)為，零食都是些沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的食物，能不吃盡量不吃。其實(shí)，對(duì)待零食并不一定避之大吉，只要懂得選擇，配合分量適中的正餐，零食也可以是均衡飲食的一部分。香港衛(wèi)生署近期頒布了《小學(xué)生零食營(yíng)養(yǎng)指引》，將常見的零食根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)身體的影響劃分為三級(jí)，不僅是孩子，成年人也可以根據(jù)該指引挑選健康的零食。

第一級(jí)﹕高纖維日常零食可以多吃

對(duì)生活忙碌，難以每天進(jìn)食大量蔬果的都市人而言，無(wú)糖果干如提子干、杏脯、西梅干等是最健康的零食。水果中的果糖有提神及補(bǔ)充體力的作用，纖維素則有助于腸胃蠕動(dòng)，排出代謝廢物。

論補(bǔ)充能量最方便的零食，非無(wú)餡面包及餅干莫屬。合適的分量是一片白面包、一個(gè)提子麥包、一個(gè)谷物面包，或一小包的蘇打餅。高纖維的全麥面包、全麥蘇打餅更是飽肚提神的上佳選擇。喜歡堅(jiān)果類食物的人可選擇非鹽焗的果仁和豆類，如花生、腰果等，或干燥的水果片，如蘋果片。如果你平時(shí)攝取的鈣質(zhì)較少，低脂酸奶就最適合了。

第二級(jí)﹕高鹽分零食要少吃

紫菜、鹽焗果仁和豆類等含鹽高，只能偶爾享用。蜜餞干果、即食豆花、咖喱角等都添加了大量糖，切忌大包大包地吃，每星期只宜進(jìn)食一二次。雞翅、烤腸、燒賣等同樣屬二級(jí)零食，少吃為佳。

第三級(jí)﹕高熱量零食別吃

高熱量的巧克力餅或其他夾心餅干、奶油面包、蛋糕、酥皮餡餅、蛋撻、曲奇餅等均不宜多吃。三級(jí)中最高危的就是高脂肪高鹽分的薯片、蝦條、芝士脆條、油炸干脆面等，還有各類肉干及油炸食品，包括炸薯?xiàng)l、炸雞翅等。另外，各類糖果、巧克力、雪糕等也被列為三級(jí)，多吃會(huì)令脂肪積聚，有損健康。

另外，飲品和零食一樣，也要分三級(jí)合理選用。清水、清茶、100%純果汁、低糖或無(wú)糖豆?jié){是一級(jí)之選；果汁飲品、甜豆?jié){、全脂奶、巧克力奶及乳酪飲品等糖分及熱量偏高的，應(yīng)有所節(jié)制；納入第三個(gè)級(jí)別限制的飲品包括所有高糖分的汽水及紙包飲品、濃縮果味飲品及三合一即溶飲品。