晚餐不科學(xué)患病機(jī)會(huì)多

晚餐與肥胖

晚餐吃得過(guò)飽，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會(huì)增高，從而促使胰島素大量分泌，而人們?cè)谕砩弦话慊顒?dòng)又少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，晚餐攝入的熱量不應(yīng)超過(guò)全天總熱量的３０％，這對(duì)于防止和控制發(fā)胖有益。

晚餐與結(jié)石

據(jù)國(guó)外專家研究，尿結(jié)石與晚餐太晚有關(guān)。這是因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排 出。人體排尿高峰一般在飯后４～６小時(shí)，而晚餐吃得過(guò)晚，人們大都不再進(jìn)行活動(dòng)，就去上床睡覺(jué)。因此晚餐后產(chǎn)生的尿液就會(huì)全部潴留在尿路中，不能及時(shí)排出體外，這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會(huì)形成尿結(jié)石。日本松下醫(yī)院曾對(duì)２７０名尿結(jié)石患者進(jìn)行了調(diào)查，其中有９７人大都在２１點(diǎn)后進(jìn)晚餐，２５人有吃完夜宵后就上床睡覺(jué)的習(xí)慣。

晚餐與高血壓

晚餐過(guò)多進(jìn)食肉類，不但會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)使體內(nèi)的血液猛然上升，加上人在睡覺(jué)時(shí)血液流量大大減慢，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，從而引起動(dòng)脈硬化使人得高血壓病。據(jù)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食的人比經(jīng)常進(jìn)食素食的人，血壓一般要高２～３倍，而患高血壓、肥胖癥的人如果晚餐愛(ài)吃葷食，害處就更多了。

晚餐與冠心病

晚餐攝入過(guò)多熱量可引起血膽固醇增高；晚餐的質(zhì)優(yōu)量多又會(huì)刺激肝臟制造低密度和極低密度脂蛋白，把過(guò)多的膽固醇運(yùn)載到動(dòng)脈壁堆積起來(lái)，成為誘發(fā)動(dòng)脈硬化和冠心病的又一大原因。

晚餐與糖尿病

如果中年人長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，進(jìn)而發(fā)生糖尿病。

晚餐與腸癌

一日的副食品大部分由晚上一餐吃下，活動(dòng)又減少，必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化，也有小部分消化產(chǎn)物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作 用，會(huì)產(chǎn)生氨酶、氨、吲哚等有毒物質(zhì)，這些有毒產(chǎn)物可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對(duì)大腦的毒性刺激。睡眠時(shí)腸蠕動(dòng)減少，又相對(duì)延長(zhǎng)了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時(shí)間，促使大腸癌發(fā)病良增高。

晚餐與猝死

晚餐過(guò)好過(guò)飽，加上飲酒過(guò)多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強(qiáng)力壯的人也會(huì)因搶救不及時(shí)而造成死亡。如果膽道口壺腹原有結(jié)石嵌頓、蛔蟲(chóng)梗住以及慢性膽道感染等，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而猝死。

晚餐與多夢(mèng)

晚外過(guò)飽使鼓脹的胃腸對(duì)周圍器官造成壓迫，胃腸、肝、膽、胰等在飽餐后的緊張工作會(huì)產(chǎn)生信息傳給大腦，使大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來(lái)，一旦興奮的“波浪”擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)的其他部位，就會(huì)誘發(fā)各種各樣的夢(mèng)，惡夢(mèng)常使人感到疲勞，久之，會(huì)引起神經(jīng)衰弱等疾病。（趙永春）