中醫(yī)古籍
  • 食物“鴛鴦配”營養(yǎng)增一倍

    雞蛋配蝦皮 雞蛋含有蛋白質(zhì)、卵磷脂等,在炒雞蛋時可加入少量蝦皮。蝦皮含鈣豐富,兩者同食不僅味道鮮美,鈣質(zhì)倍增,而且對防止佝僂病、骨質(zhì)疏松有較好的效果。

    豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都具有補血的功能,一葷一素,相輔相成,對治療貧血有奇效。

    芝麻配海帶 取芝麻海帶各適量(海帶下鍋前先用溫水浸泡20分鐘),將它們放在鍋中一起同煮,再加入適當調(diào)料食用,具有美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環(huán),促進新陳代謝,其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能,維生素E又可防衰老。海帶含有豐富的鈣和碘等礦物質(zhì),能對血液起凈化作用,促進甲狀腺素的合成,兩者合一,營養(yǎng)效果倍增。

    糙米配咖啡 把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖、咖啡就可飲用。糙米營養(yǎng)豐富,對治療痔瘡,便秘、高血壓等有較好的療效;咖啡能提神,拌以糙米,更具風(fēng)味。

    豆腐配魚 豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚類體內(nèi)的氨基酸含量非常豐富,兩者合食,可取長補短、相輔相成,提高兩者的營養(yǎng)價值。另外,豆腐含鈣量較多,而魚中含有維生素D,兩者合食,在維生素D的作用下,可大大提高人體對鈣的吸收率。

    甲魚配蜂蜜 在烹飪甲魚時,加入適量蜂蜜,甜而不膩,鮮美宜人,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素,并含有本多酸、硅酸等,為不可多得的強身劑,對心臟病、胃腸道疾病、貧血均有一定的療效,還具有促進生長和抗衰老的功效。

    肉類配大蒜 據(jù)研究,維生素B在人體內(nèi)停留的時間很短,吃肉時吃點大蒜素,能延長維生素B在人體內(nèi)的停留時間,對促進血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增加體質(zhì)等都有重要營養(yǎng)意義。因此,吃肉的時候,別忘了吃幾瓣大蒜。

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