老年人血虛體質(zhì)者的食補(bǔ)

血虛是機(jī)體失血過多或生血不足的表現(xiàn)，時常伴有頭暈眼花，心悸失眠，面色蒼白或萎黃，肢端麻木、爪甲淡白，視力減退，健忘多夢，月經(jīng)色淡、量少，舌淡苔白，脈細(xì)等征象。血象檢查可發(fā)現(xiàn)細(xì)胞、白細(xì)胞和血小板數(shù)量明顯減少。

中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血虛證多見于肝、心疾患。因此，補(bǔ)血養(yǎng)肝和補(bǔ)血養(yǎng)心應(yīng)為血虛體質(zhì)者的主要滋補(bǔ)方法。但是，氣虛可導(dǎo)致生血不足，所以在補(bǔ)血的同時應(yīng)予補(bǔ)氣，方可奏效。此外，還應(yīng)忌食油膩厚味之品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，人體含鐵量約在4克～5克左右，其中大部分存在于血紅蛋白之中。高蛋白食物對于鐵在體內(nèi)的吸收利用有很好的促進(jìn)作用。同時也需要維生素A的參與。因此，血虛體質(zhì)者應(yīng)注意攝取高鐵、高蛋白和高維生素飲食。

常用的補(bǔ)血類食物如下：胡蘿卜、桂圓、葡萄、紅棗、菠菜、榛子、花生、黃豆、豬心、豬肝、牛肝、牛肉、羊肉、羊肝、羊脛骨和脊骨、雞肝、牛筋、鹿肉、母雞肉、雞蛋黃、貓肉、活魚、羊奶、火腿、黃鱔、熊掌、鯊魚肉、枸杞苗、紅糖、蜂蜜、蓮子、小麥等。含鐵量較多的食物依次為：黑鯉魚、黑木耳、海帶、紫菜、豬肝、咖喱粉、芝麻醬、五香粉、田螺、雞血、淡菜、莧菜、蝦、南腔北調(diào)瓜子、黑芝麻、羊舌、黃豆、黑豆、牛腎、藕粉、慈基、茼蒿、雪里蕻咸菜、海蜇、黃豆醬、菠菜等。高蛋白食物可選用：各種豆制品、魚肚、魚翅、帶魚、黃花魚、魷魚、海參、蝦、豬肉、豬肝、牛肉、牛肝、牛奶、兔肉、蛋類、南瓜子、西瓜子、花生、紫菜、蘑菇等。含維生素A豐富的食物可選用：胡蘿卜、菠菜、河蚌、對蝦、海蟹、奶油、全脂奶粉、帶魚、鴨蛋、豬肝、麥乳精等。綠葉蔬菜、柑桔等水果和新鮮紅棗含有豐富的維生素C。

補(bǔ)血類食物常與補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)心類藥物配成藥膳，以增補(bǔ)血功能。這部分藥物主要有：熟地黃、當(dāng)歸、阿膠、何首烏、白芍、枸杞子、雞血藤、柏子仁、甘草、五味子、黃芪、人參、黨參、西洋參、鹿茸、紫河車等。