中醫(yī)古籍
  • 老年人宜雜食和粗茶淡飯

    我國古代醫(yī)著中提出的“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”的雜食思想,一直受到古往今來的中國人的高度重視。與之相成的是,南朝醫(yī)學陶弘景在《養(yǎng)性延命錄》中總結(jié)了前人在養(yǎng)生實踐中的得失,寫出了“田夫壽、膏梁夭”的警世之語。用今天的話來說,就是:粗菜淡飯者長壽,肥肉精糧者夭之。

    在當今社會,提倡雜食和粗茶淡飯尤其具有重要的現(xiàn)實意義。物質(zhì)生活的不斷提高,使許多家庭的餐桌上時常擺滿了某些營養(yǎng)素過剩,由此,而導致肥胖癥、高脂血癥、動脈血管硬化、冠心病、脂肪肝等一系列富裕病的發(fā)生。

    同時,也有很多人為了健康長壽而十分注意營養(yǎng)問題:一聽說某各食品多吃不宜,便一口不吃;而聽說某種食品有助于延年益壽時,就拼命多吃。其動機雖然可取,但卻時常顧此失彼而造成南轅北轍的后果。例如:為了防止動脈血管硬化和肥胖癥,很多人拒絕食用動物性脂肪和肥肉,而只吃植物油和瘦肉,以為如此便可安然無恙。殊不知,瘦肉所含有的豐富的蛋氨酸進入人體后,在酶類的催化作用下變成同型半胱氨酸,從而為動脈血管硬化提供了前提條件和可能性。同時,攝取低膽固醇和高植物油食物,雖然可在一定程度上防止動脈血管硬化的發(fā)生,但罹患膽結(jié)石癥并由此導致死之的可能必卻比正常人高出2倍以上。

    因此,應(yīng)提倡雜食和粗茶淡飯,即混合飲食,反對偏食。正確的辦法是:以植物性食物為主,注意糧豆混食、米面混食,適當輔以包括肥肉在內(nèi)的種動物性食品,才是健康的萬全之策。

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