煎中藥的方法應(yīng)改進(jìn)

煎中藥時(shí)，存在三個(gè)衛(wèi)生問(wèn)題：一是中藥在采集和制作過(guò)程中混入許多雜質(zhì);二是某些中藥可能含殘留農(nóng)藥、鉛、汞和較多的硫等，有關(guān)這方面的情況，媒體常有報(bào)道;三是“千滾水”問(wèn)題。

我建議作一些改進(jìn)：首先，煎中藥必須用純水，不能用普通的自來(lái)水，因?yàn)槠胀ㄗ詠?lái)水中含有余氯，在水沸時(shí)與原水中的有機(jī)物質(zhì)加速反應(yīng)，加倍生成致癌物質(zhì)三氯甲烷，時(shí)間越長(zhǎng)，生成越多。先用純水將黃芪、丹參淘洗幾次，可清除不少表面的雜質(zhì);然后，用沸水煮，片刻后，表面很快浮起一層泡沫狀臟物，此時(shí)應(yīng)迅速用湯匙把這一層臟物清除掉，然后再改用小火煎熬稍長(zhǎng)一些時(shí)間后，傾出頭煎藥汁;以后，立即再用沸水煎熬稍長(zhǎng)一些時(shí)間，傾出二煎藥汁保暖備用并倒棄藥渣。

用這樣的方法煎中藥有個(gè)好處：一是可解決“千滾水”的難題;二是可除掉殘留農(nóng)藥和很多雜質(zhì);三是避免鉛等重金屬的危害，權(quán)威部門曾對(duì)鉛超標(biāo)的茶葉作過(guò)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)沖泡的茶汁中沒(méi)有鉛，如浸泡超過(guò)1小時(shí)，鉛被浸出，茶汁中會(huì)含有超過(guò)飲用水標(biāo)準(zhǔn)的鉛，這對(duì)煎中藥也有借鑒作用;四是不會(huì)使中藥中的有效成分損失，可起到趨利避害的作用。