中醫(yī)古籍
  • 送上幾款秋季添膘食譜

    苦瓜文火排骨

    排骨段250克,苦瓜250克,咸酸菜200克。排骨剁段、咸酸菜切碎;下油爆排骨,下苦瓜塊爆透,下蒜泥咸酸菜爆片刻,烹醬油、糖、醋、香油,再用小火燉熟即可。

    甘蔗粥

    甘蔗汁100毫升,粳米50克,加清水熬成稀粥。適用于肺燥干咳、便秘者。

    梨粥

    梨子洗凈切碎后與米一塊煮粥。對(duì)于人們常出現(xiàn)口干鼻燥、干咳無(wú)痰等燥熱癥狀具有良好的潤(rùn)燥作用,用梨煮粥,可作為秋季難得的保健食品。

    胡蘿卜粥

    把適量的胡蘿卜洗凈切碎,加米一同煮粥。秋季天氣干燥,人們多出現(xiàn)皮膚粗糙、口唇裂皮、眼睛干澀、頭屑增多等癥狀,胡蘿卜煮粥有一定的防治作用。

    吃鴨

    營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,當(dāng)年新鴨養(yǎng)到秋季,肉質(zhì)壯嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,能及時(shí)補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素,以及鈣、磷、鐵等礦物元素。鴨為水禽,性寒涼,宜體熱上火者食用,故秋季食療首選鴨。

    鴨子吃法多樣,全鴨冬瓜湯,取帶皮冬瓜100克,鴨1只,瘦肉30克,海參、芡實(shí)、苡仁各15克煮湯至爛熟,有補(bǔ)虛作用;蟲(chóng)草燉老鴨,蟲(chóng)草10克放入老雄鴨肚中,加水燉熟調(diào)味食用,對(duì)老人久咳虛喘、腰膝酸痛、體虛乏力者有作用;豬蹄燉鴨,公鴨一只加入豬蹄和火腿適量,燉熟食之,對(duì)體虛或肺結(jié)核熱咳嗽者有效果。

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