莫用煤火烤食物

有的人圖省事，常常直接在煤火上烤食物，如洋肉串、雞心串、饅頭片等，殊不知這樣做不利于身體健康。這是因為：

1、煤在燃燒時會產(chǎn)生苯并芘等物質(zhì)，而苯并芘是一種強致癌物質(zhì)，當直接用煤火燒、烤食物時，這些致癌物質(zhì)會污染食物，人食用后會增加致癌的機會。

2、煤炭中存在著放射性無素，能自發(fā)地衰變成一系列產(chǎn)物，在衰變過程中，不斷地放射出各種有毒射線，用煤火直接烤制的食物，容易受到放射物質(zhì)的污染，當放射物質(zhì)隨食物進入人體后，便會對人體造成損害。這種損害多表現(xiàn)為軀體效應(yīng)和遺傳效應(yīng)方面。(軀體效應(yīng)包括白血病、癌癥及白內(nèi)障等；遺傳效應(yīng)包括流產(chǎn)、畸形胎兒、智力不全等。特別是少兒抵抗力弱，免疫功能還不健全，因而更不宜吃在煤火上燒烤的食物；即便是在炭火上燒制的食物，少兒也不宜多吃。)