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維生素B6是易于相互轉(zhuǎn)換的三種吡啶衍生物吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的總稱(chēng),是一種水溶性維生素。食品經(jīng)加工或烹調(diào)可破壞50%的維生素B6,因此補(bǔ)充維生素B6是必要的,尤其對(duì)嬰兒、孕婦和乳母而言。
一、維生素B6主要生理功能
1、在蛋白質(zhì)代謝中參與氨基酸的代謝。
2、可將色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸。
3、參與脂肪代謝,可降低血中膽固醇的含量。
二、維生素B6缺乏將產(chǎn)生的癥狀及其毒性
維生素B6缺乏時(shí),成人表現(xiàn)為眼睛、鼻子和嘴周?chē)钠つw上出現(xiàn)油脂,鱗屑即脂溢性皮炎,隨后向身體的其它部分蔓延;舌紅光滑;體重下降;肌肉無(wú)力;急燥,精神抑郁。嬰兒表現(xiàn)為神經(jīng)急燥,肌肉抽搐和驚厥。
維生素B6相對(duì)無(wú)毒。但是大劑量可引起嗜眠,長(zhǎng)期服用會(huì)成癖。
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維生素B6是易于相互轉(zhuǎn)換的三種吡啶衍生物吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的總稱(chēng),是一種水溶性維生素。食品經(jīng)加工或烹調(diào)可破壞50%的維生素B6,因此補(bǔ)充維生素B6是必要的,尤其對(duì)嬰兒、孕婦和乳母而言。
一、維生素B6主要生理功能
1、在蛋白質(zhì)代謝中參與氨基酸的代謝。
2、可將色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸。
3、參與脂肪代謝,可降低血中膽固醇的含量。
二、維生素B6缺乏將產(chǎn)生的癥狀及其毒性
維生素B6缺乏時(shí),成人表現(xiàn)為眼睛、鼻子和嘴周?chē)钠つw上出現(xiàn)油脂,鱗屑即脂溢性皮炎,隨后向身體的其它部分蔓延;舌紅光滑;體重下降;肌肉無(wú)力;急燥,精神抑郁。嬰兒表現(xiàn)為神經(jīng)急燥,肌肉抽搐和驚厥。
維生素B6相對(duì)無(wú)毒。但是大劑量可引起嗜眠,長(zhǎng)期服用會(huì)成癖。