中醫(yī)古籍

  • 希臘老人的膳食模式

    世界衛(wèi)生組織和美國國立衛(wèi)生研究院研究了各國膳食組成和各種疾病及其危險(xiǎn)因素的關(guān)系。他們發(fā)現(xiàn)，在地中海周圍國家的居民是長壽的。地中海居民的傳統(tǒng)膳食是：少量的肉食，主要的脂肪是橄欖油，而且熱量攝取和消耗相對(duì)平衡。進(jìn)一步分析在他們的膳食中，飽和脂肪酸很少，而膳食中卻含有一些對(duì)健康有益的物質(zhì)，例如黃酮、類胡蘿卜素、維生素C。

    他們研究了希臘農(nóng)村三個(gè)村莊的老人，這些老人吃的就是上述的地中海傳統(tǒng)膳食。他們選擇了91名男性和91名女性，年齡都在70歲以上，平均年齡為78.5歲，經(jīng)過檢查這些老人都身體健康。對(duì)他們的膳食也進(jìn)行了調(diào)查分析，膳食的重量準(zhǔn)確到克。

    經(jīng)過調(diào)查這些希臘老人的膳食特征是：

    膳食中單不飽和脂肪酸的比值高，>1.6；只飲用少量的酒，男性攝取酒精<10克／天；豆類食物吃得較多，男性>60克／天，女性>49克／天；谷類食物吃得較多，男性>291克／天，女性>248克／天；水果吃得較多，男性>249克／天，女性>216克／天；蔬菜吃得較多，男性>303克／天，女性>248克／天；肉和肉制品吃得較少，男性<109克／天，女性<91克／天；牛奶和奶制品吃得較少，男性<201克／天，女性<194克／天。

    經(jīng)過5年的跟蹤觀察，將此與別的老年人的膳食模式及與壽命關(guān)系的研究觀察相比較，證明希臘老人用上述的膳食模式，其壽命相對(duì)要長；死亡率比老年人吃別的膳食模式的結(jié)果要低17％。（摘自中國中醫(yī)藥報(bào) 陳仁驚)

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