春令已至吃對(duì)了才養(yǎng)生

春令已至吃對(duì)了才養(yǎng)生

很多人都說(shuō)春季宜養(yǎng)生，“食療”一詞也常常掛在忙碌的職場(chǎng)人士口邊。如何通過(guò)合理安排膳食，才能達(dá)到養(yǎng)生的目的呢？記者訪問(wèn)了各路美食行家，他們認(rèn)為，從某種角度說(shuō)，吃對(duì)了才是養(yǎng)生。文/本報(bào)記者 有有 圖/關(guān)嘉瑩、可可西里

多吃時(shí)令菜

兩千多年前的孔子就告誡我們“不時(shí)，不食”，就是說(shuō)，不是季節(jié)的菜果就不吃。時(shí)令菜也是“運(yùn)氣菜”。食物一要講究“氣”，一要講究“味”。因?yàn)槭澄锖退幬锒际怯蓺馕督M成的，而藥物、食物的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的食物，才能得天地之精氣。

春令時(shí)菜包括有養(yǎng)陽(yáng)之用的韭菜；助長(zhǎng)生機(jī)的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗；滋養(yǎng)肝肺的晚春水果，如草莓、青梅、杏、李、桑葚、櫻桃等。

給腸胃放假

人們的腸胃也需要休息。飯食吃進(jìn)肚里，除腸胃之外，人體多個(gè)臟腑都要為之忙碌，就連大腦都要為之退讓三分，首先要保證氣血滿(mǎn)足腸胃的需要，這就是飲食后會(huì)發(fā)生大腦昏昏然的原因所在。

如果每周都能讓腸胃有一個(gè)休息日，便可以有效地幫助我們排出體內(nèi)積存的毒素。在雙休日只吃早晚兩餐，或以稀粥、水果、蜜糖水代替一頓正餐的方法來(lái)減輕腸胃負(fù)荷。

養(yǎng)肝排毒

春應(yīng)于肝、夏應(yīng)于心、長(zhǎng)夏應(yīng)于脾、秋應(yīng)于肺、冬應(yīng)于腎，所以春天重在養(yǎng)肝。春天養(yǎng)肝的目的在于協(xié)調(diào)肝的陰陽(yáng)平衡，在中醫(yī)里，甘味食物能滋補(bǔ)脾胃，大棗和山藥就是不錯(cuò)的選擇。

酒傷肝腸，因此春季不應(yīng)飲酒。菊花茶、金銀花甚至白開(kāi)水才是適合春季的佳飲。

春令健康美食情報(bào)

法國(guó)人的餐桌上總有美酒相伴，廣東人的飯前飯后就少不了一啖靚湯。湯水之甘香和養(yǎng)生功效眾所皆知，“真功夫”新近推出“鮮潤(rùn)四珍湯”，從藥膳養(yǎng)生的角度出發(fā)，以雪耳、黃豆、豬后腿肉、鳳爪四款材料熬制的湯水貨真價(jià)實(shí)，能喝出“住家老火湯”的味道。

雪耳、黃豆的養(yǎng)生功效自不言說(shuō)，鳳爪也是被不少人奉為養(yǎng)顏佳品，但你可能還不知道豬后腿肉是一頭豬身上“最值錢(qián)“的部位，它含有的紅血球量較多，蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分豐富，口感鮮嫩彈牙。所以在飲完湯水后，記得把湯料也吃完。

不要以工作忙碌為理由“虐待”自己的胃，尤其中午飯既要吃飽又要吃好。中午陽(yáng)氣盛，生氣足，五臟功能處在最佳狀態(tài)，是消化、吸收營(yíng)養(yǎng)的好時(shí)候，此時(shí)飲湯對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)能起到事半功倍的效果。