夏季“赤潮期”應(yīng)慎吃海鮮

夏季是食物中毒事故的高發(fā)季節(jié)。為了預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生，保障廣大消費(fèi)者身體健康，市衛(wèi)生監(jiān)督所日前對惠城區(qū)內(nèi)的餐飲單位、集體食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查。市民如何預(yù)防夏季食物中毒呢？對此記者采訪了市衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生監(jiān)督科有關(guān)負(fù)責(zé)人。

夏季是誤食毒蘑菇事件高發(fā)季節(jié)

據(jù)市衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生監(jiān)督科負(fù)責(zé)人介紹，夏季是誤食毒蘑菇事件的高發(fā)季節(jié)。

據(jù)介紹，毒蘑菇中毒一般可以速發(fā)型毒蘑菇中毒與遲發(fā)型毒蘑菇中毒。速發(fā)型毒蘑菇中毒一般在食用后半小時(shí)至6小時(shí)內(nèi)，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，癥狀消失后，很快好轉(zhuǎn)、痊愈，極少有死亡發(fā)生。遲發(fā)型毒蘑菇中毒恰恰相反，發(fā)病慢，一般在誤食毒蘑菇10小時(shí)以后發(fā)病，常常是出現(xiàn)吐、瀉癥狀之后，似乎痊愈。但經(jīng)過1至3天假痊愈期后，突然出現(xiàn)嚴(yán)重的肝、腎、腦等臟器損害的癥狀，如肝腫大、尿少、無尿、煩躁不安、昏迷、休克甚至死亡。

有毒蘑菇與無毒蘑菇極難辨認(rèn)，因此市民千萬不要在樹下、野地里隨便采摘野蘑菇食用，以免中毒。

夏季貝類食品應(yīng)慎吃

另外，夏季氣溫高、濕度大，食物容易腐爛變質(zhì)，而且微生物生長繁殖較快，市民在家加工食品和保存食物的方式不當(dāng)，都會引起食物中毒。

該負(fù)責(zé)人提醒市民，不要購買無衛(wèi)生許可證商販的食品，購買前還應(yīng)該看清生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。儲藏食品的時(shí)候，要按照低溫冷藏要求貯存食物，控制微生物繁殖，有些食物在吃前應(yīng)加熱或高壓處理，防止外熟內(nèi)生。一旦出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、無力等食物中毒癥狀，應(yīng)盡快前往醫(yī)院檢查、診治。在自制發(fā)酵醬菜時(shí)，要經(jīng)常晾曬，充分?jǐn)嚢?，使氧氣供?yīng)充足，抑制厭氧的梭菌生長，以防該菌引起食物中毒。

此外，夏季是海洋赤潮的多發(fā)期，“赤潮期”捕食的海鮮，如貝類食品要慎吃，因?yàn)轭惡ｕr所寄生的一些浮游生物含有較多的神經(jīng)毒素。

本報(bào)記者葉莉子

夏日食物中毒應(yīng)急措施

一旦發(fā)生食物中毒,可及時(shí)采取如下應(yīng)急措施后馬上送醫(yī)院治療:

一、催吐。如果食物吃下去的時(shí)間在1至2小時(shí)內(nèi),可立即取食鹽20克，加開水200毫升,冷卻后一次喝下。如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品,則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。還可用筷子、手指等刺激咽喉,引發(fā)嘔吐。

二、導(dǎo)瀉。如果病人吃下中毒食物已超過2至3小時(shí)，而且精神較好，則可用大黃30克,一次煎服，起導(dǎo)瀉作用。對老年體質(zhì)較好者，可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服。

三、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。（莉 子）