來(lái)杯冷飲，清涼一“夏”

炎夏酷暑漸漸逼近，拿什么來(lái)消除今夏的浮躁與酷熱呢？冰冰涼涼的自然是不二選擇，而天然純正是不可或缺的因素。如此種種加起來(lái)，主角就躍然而出了，那就是以各種水果為主而制作的特飲。

其實(shí)，些水果飲料并不復(fù)雜，我們大可以在家DIY而成，“星奇異水 果廚房”的JOJO介紹了幾款夏日冰飲，一起來(lái)學(xué)吧。

主角一:芒果奇異果奶昔

材料：奇異果100克、草莓雪糕30克、芒果少許、冰塊（根據(jù)自己喜好添加，基本與水果的比例是1：1）

做法：1、將奇異果和芒果去皮、去核，果肉切丁備用；2、冰塊先放入榨汁機(jī)打碎，加入一些果糖，如買不到也可用蜜糖替代；3、隨后將切丁的奇異果和草莓雪糕一起放入榨汁機(jī)中攪打；4、將芒果丁擺到裝杯后的飲料上即可。

點(diǎn)評(píng)：來(lái)自新西蘭的奇異果籽內(nèi)含有豐富維生素E，經(jīng)打碎后加入一些蜂蜜或牛奶能夠促進(jìn)果肉內(nèi)的維生素E的吸收。眾所周知的，維生素E對(duì)增加皮膚的彈性很重要，愛(ài)美的女士可不要錯(cuò)過(guò)這道美味哦！

主角二：粒粒芒果爽

材料：芒果120克、果凍適量、冰塊

做法：1、芒果去皮、去核，果肉備用；2、將果肉、冰塊和少許蜜糖放入榨汁器，打10—15秒；

3、取長(zhǎng)型玻璃杯，果凍放入墊底；4、然后將作法2中的芒果汁倒入，再加入剩余的的芒果丁即可。

點(diǎn)評(píng)：這道冰飲用料“足”，口味爽、甜而不膩，是非常健康爽口的一道開(kāi)胃飲品，既美味又能保持身材。乍一看，果凍的透明色與芒果黃仿佛是不可逾越的楚河漢界，其實(shí)不然，吃的時(shí)候還是要將兩者攪拌在一起才能帶出芒果的清香味和果凍的冰爽。本來(lái)記者還好奇為什么一定要選用呂宋芒果，喝下第一口就明白了原因，相比其他芒果，呂宋芒果的肉質(zhì)更為潤(rùn)滑圓潤(rùn)。

主角三：西瓜汁底黑珍珠

材料：西瓜、黑珍珠、哈密瓜、芒果、奇異果、冰塊

做法：1、將西瓜肉連同適量冰放入榨汁機(jī)打成西瓜汁倒入小碗里，碗口最好要深一些；2、加入半邊芒果，再用小瓢挖幾西瓜球和哈密瓜，沿著碗邊擺放；3、黑珍珠（超市有賣）用熱水泡5—8分鐘后撈起，淋在果汁上面；4、最后加一片奇異果作點(diǎn)綴之用。

點(diǎn)評(píng)：冰涼的西瓜汁水混著黑珍珠，色彩斑斕的外形實(shí)在可愛(ài)得沒(méi)話說(shuō)。據(jù)說(shuō)這種芝麻般大小的黑珍珠還有防病除疾的功效呢。而西瓜含則含有多種維他命，例如維他命A、B及C、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)包括鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鋅等，功效多多，除消暑清熱，除煩止渴之外，某程度上，西瓜還有助預(yù)防高血壓，降低膽固醇。

師傅有話說(shuō):

除了制作方法之外，JoJo更告訴了我們一些關(guān)于果汁的小原則。

做法其實(shí)很簡(jiǎn)單：凍飲制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，做法上一般大同小異。讀者可以按照上面的步驟換成自己喜歡吃的水果來(lái)做，材料也可以按照個(gè)人口味自己增加，如果自己有創(chuàng)意，可以自己創(chuàng)造出屬于自己的做法，或許可以做得更好更美味。

生熟水果各不同：一般制作冷盤時(shí)，宜選用熟的水果，但也不必選用“熟到爛”的水果；而制作果汁時(shí)，選擇七八成熟的水果即可，這樣更能保持水果的鮮度。

加點(diǎn)糖，味道更好：家里自制果汁時(shí)，可能會(huì)因?yàn)楣粔蛱?，總覺(jué)得哪里不夠“味”，這時(shí)可以加些果糖、蜜糖等，幫助帶出水果的香甜和清涼。

注意擺設(shè)的方式：“眼球”始終是一道佳肴的制勝關(guān)鍵，能在潛意識(shí)中提升食物的美味感。所以一道出色的冰飲，在成為美食之前首先應(yīng)盡量讓它成為精美的藝術(shù)品。在裝上透明的玻璃杯時(shí)，一般要考慮材料的口感和顏色的搭配等等因素，盡量讓食物看起來(lái)好看又好吃。

早餐別喝冰凍飲料：早晨，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時(shí)候吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順。