夏季腸胃易“受傷”

夏季天氣炎熱，人們不僅食欲下降，也使抵抗力有所降低。為了消暑，人們喜歡吃寒涼的食物，喜歡外出就餐，些喜好的背后卻隱藏著令人擔(dān)心的問(wèn)題，夏季胃腸道疾病最容易乘虛而入。

老人、兒童、青壯年男性易“招惹”

夏季胃腸道疾病是常見(jiàn)病、多發(fā)病。入夏以來(lái)，到腸道門(mén)診就醫(yī)的主要是老年人、兒童和青壯年。

老人一般生活比較節(jié)儉，剩菜剩飯舍不得扔掉，甚至變了質(zhì)還要吃。有的老人則不注意食品的保質(zhì)期，或是覺(jué)得剛過(guò)期的食品沒(méi)什么不安全，可以吃。兒童約束自己的能力差，常常受街邊小商販的誘惑，購(gòu)買(mǎi)和食用外觀漂亮，但質(zhì)量無(wú)保證的食品。有的孩子在沒(méi)有家長(zhǎng)看管的時(shí)候，任意選擇食品，進(jìn)食無(wú)規(guī)律，食物過(guò)多或過(guò)雜，導(dǎo)致腸胃受不了。而一些青壯年男性則多因暴飲暴食誘發(fā)急性胃腸炎。

肉、蛋、奶、豆制品和海鮮相對(duì)“危險(xiǎn)”

引起急性胃腸炎的食品主要有肉類、蛋類、奶類、豆制品、魚(yú)蝦、糕點(diǎn)等。由于污染食物的致病菌有些不分解蛋白質(zhì)，因此，被污染的食品通常沒(méi)有感官性狀的變化，容易被忽視?？墒侨绻M(jìn)食了這些有毒食物，在6～12小時(shí)后，病人會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，體溫可達(dá)38℃～40℃，排黃綠色水樣便，重者帶有黏液和膿血。

很多生的食物也帶有致病菌，因此，進(jìn)食未經(jīng)徹底煮熟的海鮮或未經(jīng)洗凈的蔬菜、水果等，易引發(fā)胃腸道疾病。

夏季防病要注意幾原則

首先，在選購(gòu)食物時(shí)，切勿光顧三無(wú)食品及路邊小販出售的熟食，應(yīng)該盡量選購(gòu)新鮮且有質(zhì)量保證的食品。

其次，在家處理食物時(shí)，應(yīng)用清水徹底洗凈食物，將食物煮透后再進(jìn)食。從冰箱內(nèi)取出的肉類和豆制品等熟食，要徹底加熱后再食用。在處理食物及進(jìn)食前，應(yīng)將雙手洗干凈。做熟的食品放置時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，最好在出鍋后盡快吃掉，盡量避免存放剩余食品。如要保留吃剩的飯菜，應(yīng)冷藏保存，再進(jìn)食前需徹底加熱，若懷疑已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)立即倒掉。

外出就餐應(yīng)去信譽(yù)可靠的餐館，慎食海產(chǎn)品及腌制食品；進(jìn)食自助餐時(shí)，盡量少吃或不吃生海鮮，以免引致腸胃不適；不要誤信鹽、醋、酒及芥末等具有殺菌功能；夏季食用冷飲要適度；冰箱儲(chǔ)藏食物時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

旅游期間應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，不暴飲暴食。

如出現(xiàn)胃腸不適、發(fā)熱等癥狀，應(yīng)盡早到醫(yī)院的腸道門(mén)診就醫(yī)，以免延誤病情，危及生命。

文/蘭花